Stefano Giovannoni jedan je od najplodnijih dizajnera Alessi 'tvornice snova'. Noževi Mami, koje je on dizajnirao, lagani su i svestrani, niske tvrdoće i namijenjeni su za kućnu upotrebu.

Glavne značajke :

• Predstavljeni Santoku nož je nož sa širokim, dugačkim sječivom i udobnom drškom.
• To je lagan nož s ravnim rubom za rezanje i grebenom, paralelnim sa sječivom, koji se s njim spaja u blagoj krivulji.

• Santoku nož je hibridni nož: kombinacija kuharskog noža i sjekača. Koristi se za sjeckanje i usitnjavanje povrća i voća. Također je savršen za rezanje i narezivanje mesa bez kostiju.

• I sječivo i drška noža izrađeni su od mat čelika tipa AISI 420.

• Stefano Giovannoni je dizajner i arhitekt s izrazito tehničkim pristupom kreativnom procesu. Njegovi se dizajni odlikuju industrijskim štihom i funkcionalnošću – kao što je to slučaj s kolekcijom posuđa Mami, također dostupnom u FormAdoreu.

• Mami Nož Santoku mali, Mami Nož Santoku veliki