Setovi lonaca

Dobar set lonaca mnogo je više od metalnih posuda. To je pravo srce kuhinje, tihi partner u vašim kulinarskim avanturama i temelj na kojem gradite svakodnevne rituale pripreme jela – od brze jutarnje kaše do profinjene večere za prijatelje. Odabir idealnog seta je odluka za godine koje dolaze, ona koja će uistinu utjecati na udobnost vašeg kuhanja, okus vaših jela, pa čak i na to kako doživljavate i osjećate se u svom kuhinjskom prostoru. No, postoje li uopće idealni kuhinjski lonci?

Niste sigurni što je zapravo dobar set lonaca, koliko komada kupiti, hoćete li odabrati set kuhinjskih lonaca od nehrđajućeg čelika, aluminija, emajliranih lonaca, obloženih lonaca ili indukcijskih lonaca... Može vam se zavrtjeti u glavi! Ali ne brinite. Dobar set lonaca bit će vaš vjerni saveznik dugi niz godina, stoga dopustite da vas mi vodimo kako odabrati praktičan set lonaca – s nama će ovaj izbor postati užitak!

Praktični setovi lonaca i broj komada

Prije nego što se upustite u uspoređivanje materijala i najnovijih tehnologija, zastanite na trenutak i razmislite: kako zapravo izgleda vaše kuhanje?

• Jeste li kulinarski minimalist, kuhate uglavnom za sebe ili za dvoje?

• Ili možda vaša kuhinja vrvi životom i pripremate obroke za veliku obitelj?

• Volite li eksperimentirati, pripremati gozbe s više jela i često ugostiti prijatelje?

Odgovori na ova pitanja ključni su za određivanje koja će veličina seta kuhinjskih lonaca biti optimalna za vas. Nema smisla zatrpavati ormariće posuđem koje nikada nećete koristiti!

Univerzalni set lonaca (set od 3-5 komada):

• Idealno za: Samce, parove, osobe s malim kuhinjama gdje je svaki centimetar zlata vrijedan.

• Što obično sadrže: Univerzalni set lonaca obično uključuje osnovni lonac s poklopcem (oko 2-3 litre) za juhe ili tjesteninu, veći lonac (4-6 litara) za gulaš ili juhu, i praktičnu plitku posudu – nezaobilaznu za umake, puding ili podgrijavanje manjih porcija. Ovaj set je odličan početak!

Prošireni set kuhinjskih lonaca (set od 6 komada i više!):

• Idealno za: Veće obitelji, ljubitelje kuhanja, osobe koje vole svestranost.

• Što mogu sadržavati: Osim standardnih lonaca u raznim veličinama, često ćete pronaći i dodatne tave (ponekad čak i duboku tavu za pirjanje), posebne parne lonce (izvrsne za vaše zdravlje!), a ponekad čak i posude za pečenje prikladne za pećnicu. Takav arsenal daje vam gotovo neograničene mogućnosti!

Što je s poklopcima? Ne podcjenjujte ih! Kvalitetni poklopci, po mogućnosti od kaljenog stakla s malim otvorom za paru, omogućuju vam da zavirite u proces kuhanja bez podizanja i gubitka dragocjene topline i arome. Osjetite to zadovoljstvo kada vidite savršeno pjenušav umak! Neki setovi nude pametne, univerzalne poklopce koji odgovaraju nekoliko veličina lonaca – to može biti vrlo praktično rješenje za uštedu prostora.

Materijal od kojeg su lonci izrađeni apsolutno je ključan. On određuje kako posuda provodi toplinu, koliko dugo je zadržava, kako reagira s hranom, koliko teži, koliko je izdržljiva i koliko se lako čisti. Na tržištu dominiraju razne opcije, a svaka ima svoje jedinstvene supermoći... i nekoliko slabosti. Dobri lonci su opsežna tema, pa pogledajmo pobliže najpopularnije izbore i značajke, te predstavimo kuhinjske lonce proizvođača dostupnih u našoj ponudi.

Ulaganje u pristojan set lonaca nije kupnja samo za jednu sezonu. To je odluka koja vam treba vjerno služiti dugi niz godina, prateći vas u bezbrojnim kulinarskim eksperimentima. Što čini neke lonce gotovo obiteljskim nasljeđem, dok drugi brzo završe na dnu ormara ili, još gore, u smeću? Tajna leži u nekoliko ključnih faktora.

Dugotrajan set lonaca - na što obratiti pažnju

• Čvrsta konstrukcija: Dobri lonci imaju debelo, čvrsto dno (često višeslojno, tzv. sendvič dno), koje ne samo da ravnomjerno raspoređuje toplinu (nema više zagorenih sredina i nedovoljno kuhanih rubova!) nego je i otporno na deformacije pod utjecajem temperature.

• Čvrste ručke: Zamislite da nosite lonac pun vruće juhe… Sigurnost je prioritet! Obratite pažnju na čvrsto zakovice ili zavarene ručke koje su dobro profilirane i ne pregrijavaju se previše (iako je za dugo kuhanje dobro imati kuhinjsku rukavicu pri ruci). Moraju davati osjećaj sigurnosti.

• Kvaliteta materijala: Kao što smo spomenuli, materijal je temelj. Visokokvalitetni nehrđajući čelik, dobro izrađen aluminij s izdržljivim premazom – to jamči otpornost na svakodnevnu upotrebu, ogrebotine i koroziju.

• Trajnost premaza: U slučaju lonaca s neprijanjajućim premazom, njegova je kvaliteta ključna. Potražite premaze renomiranih proizvođača, često ojačane dodatnim slojevima (npr. titan, mineralne čestice), koji su otporni na abraziju i ogrebotine. Sjetite se, međutim – čak i najbolji premaz zahtijeva nježnost: koristite samo silikonski, najlonski ili drveni pribor! Metalne vilice i noževi su mu smrtni neprijatelji.

Imate li modernu, brzu i energetski učinkovitu indukcijsku ploču u svojoj kuhinji? Odličan izbor! No, zapamtite da joj trebaju posebni „partneri“ za rad. Neće svaki lonac raditi na indukciji. Kako prepoznati indukcijske lonce u setu?

Tajna leži u dnu lonca. Ono mora biti izrađeno od feromagnetskog materijala, što znači materijala koji „privlači“ magnet i može reagirati na magnetsko polje koje stvara ploča. Najčešće je to posebna vrsta čelika. Kako to jednostavno provjeriti?

1. Potražite simbol: Proizvođači obično stavljaju jasnu oznaku u obliku simbola indukcijske zavojnice (nekoliko vodoravnih petlji, nalik opruzi) ili riječi „induction“ na dno lonaca (ili na pakiranje).

2. Test magnetom: Imate li pri ruci običan magnet (npr. s hladnjaka)? Stavite ga na dno lonca. Ako se magnet čvrsto „zalijepi“ za dno – bingo! Lonac će raditi na indukciji.

Najbolje je odabrati setove lonaca gdje su svi elementi jasno označeni kao prikladni za indukciju. Na taj ćete način izbjeći frustracije i razočaranja kada se vaš omiljeni mali lonac pokaže nekompatibilnim s vašom novom pločom. Kvalitetni indukcijski lonci karakteriziraju se već spomenutim debelim, višeslojnim dnom, koje ne samo da omogućuje indukciju, već i osigurava munjevito i savršeno ravnomjerno zagrijavanje – osjetit ćete razliku!

Setovi lonaca za zdravo kuhanje

Sve smo svjesniji što jedemo i kako pripremamo obroke. Jeste li znali da pravi set lonaca može biti vaš saveznik u održavanju zdrave prehrane? O kuhanju bez nikla i aluminija možete pročitati ovdje, a mi ćemo vam reći na što obratiti pažnju kada tražite posuđe koje podržava zdravo kuhanje.

• Sigurni materijali: Ovo je apsolutni must-have. Odaberite lonce izrađene od materijala koji su kemijski neutralni, ne reagiraju nepoželjno s hranom (posebno kiselom hranom) i ne ispuštaju nikakve štetne tvari pod visokim temperaturama. Ovdje su lonci od nehrđajućeg čelika visoke kvalitete (potražite oznake poput 18/10) vodeći, jer se smatraju među najsigurnijima i ne mijenjaju okus ni miris jela.

• Kuhanje s minimalno masnoće: Set lonaca s dobrim neprijanjajućim premazom omogućuje vam prženje, pirjanje i sotiranje jela koristeći zaista minimalnu količinu ulja, maslaca ili druge masnoće, a ponekad čak i nimalo! Ovo je izvrstan način za smanjenje kalorijske vrijednosti vaših obroka. Samo zapamtite odabrati premaze renomiranih proizvođača koji jamče odsutnost štetnih spojeva, poput PFOA ili PFOS.

• Ravnomjerna raspodjela topline: Lonci s debelim dnom koji savršeno raspoređuju toplinu sprječavaju lokalno zagorijevanje hrane. To vam omogućuje kuhanje na nižim temperaturama, što pomaže u očuvanju više vrijednih vitamina i hranjivih tvari u vašoj hrani.

• Kuhanje na pari: Mnogi setovi uključuju posebne umetke ili parne kuhare. Ovo je jedna od najzdravijih metoda termičke obrade! Povrće, riba ili perad pripremljeni na pari zadržavaju ne samo maksimalnu nutritivnu vrijednost, već i prirodnu boju, okus i čvrstoću. Ukusno!

Lonci od nehrđajućeg čelika pravi su klasik i neprikosnoveni kralj mnogih kuhinja. Uživaju nepokolebljivu popularnost godinama i smatraju se među najsvestranijim, najizdržljivijim i najpouzdanijim posuđem. Zašto se toliko ljudi odlučuje za set izrađen od ovog plemenitog materijala?