Lijevane tave

Kuhinja je srce doma, a u njoj je važan ne samo okus, već i kvaliteta alata. Ako tražite pouzdane alate koji će vam služiti godinama i podići vaše kulinarske vještine na višu razinu, onda su tave od lijevanog željeza odgovor na vašu potragu.

Odakle fenomen tava od lijevanog željeza? To su klasične posude, cijenjene od strane profesionalaca i domaćih kuhara diljem svijeta, koje nude izvanrednu izdržljivost i izvrsna korisna svojstva . Zahvaljujući njima, prženje, pirjanje, pečenje, pa čak i roštiljanje postaju pravi užitak.

Uronite s nama u svijet posuđa od lijevanog željeza i otkrijte tave s luksuznim izgledom i... još luksuznijim svojstvima!

1. Tave od lijevanog željeza sinonim su za izdržljivost i pouzdanost . Njihova najveća prednost je izvrsna raspodjela topline, što znači da se ravnomjerno zagrijavaju i dugo zadržavaju visoke temperature. Zahvaljujući tome, bilo da pržite odrezak ili pirjate povrće, možete računati na savršene rezultate. Za razliku od mnogih drugih vrsta tava, tave od lijevanog željeza zagrijavaju se u potpunosti , a ne samo na dnu, što je ključno za savršeno zapečenje i karamelizaciju jela.
2. Još jedna prednost je njihov prirodni neprianjajući premaz , koji s vremenom, redovitom upotrebom i pravilnim održavanjem, postaje sve bolji i bolji. Ne morate brinuti o štetnim kemikalijama koje se mogu oslobađati iz nekih teflonskih premaza – tave od nelijepljenog lijevanog željeza potpuno su sigurne za zdravlje. Štoviše, prilikom kuhanja u lijevanom željezu, male količine željeza mogu se ispuštati u hranu , što je korisno za zdravlje, posebno za osobe s nedostatkom željeza. To su uistinu visokokvalitetne tave.
3. Ove tave su iznimno svestrane . Možete ih koristiti na plinskim, električnim, keramičkim, indukcijskim pločama, pa čak i u pećnici ili na roštilju. Njihova čvrsta konstrukcija čini ih vrlo izdržljivim tavama koje će trajati generacijama ako se pravilno brinete o njima. To je ulaganje za godine koje dolaze koje s vremenom samo dobiva na vrijednosti, postajući pravi obiteljski dragulj.

1. Unatoč mnogim prednostima, tave od lijevanog željeza imaju i svoje specifične karakteristike, koje neki mogu smatrati nedostacima. Prije svega, to su teške tave . Njihova čvrsta konstrukcija, iako jamči stabilnost i ravnomjerno zagrijavanje, čini ih teškima, što može biti izazov za neke korisnike, posebno one s manje snage.
2. Drugi problem je njihov specifičan način održavanja . Nelijepljene tave od lijevanog željeza zahtijevaju redovito podmazivanje i začinjavanje kako bi zadržale svoja neprianjajuća svojstva. Ako se o njima ne brinete pravilno, mogu zahrđati. Također se ne smiju prati u perilici posuđa niti jakim deterdžentima, što može biti nezgodno za ljude naviknute na moderne, jednostavne tave. Međutim, s vremenom, održavanje tava od lijevanog željeza postaje intuitivno i ne oduzima puno vremena.
3. Štoviše, tave od lijevanog željeza zagrijavaju se sporije od tava izrađenih od drugih materijala, poput aluminijskih tava ili nehrđajućeg čelika . Zahtijevaju strpljenje i vrijeme da dosegnu optimalnu temperaturu. Međutim, jednom kada se zagriju, dugo je zadržavaju, što je njihova prednost. Ove tave također zahtijevaju oprez pri korištenju kisele hrane, jer mogu reagirati s metalom, mijenjajući okus hrane i utječući na patinu. Unatoč ovim manjim neugodnostima, prednosti posjedovanja i korištenja tave od lijevanog željeza definitivno nadmašuju ove nedostatke.

Tave od lijevanog željeza imaju mnogo prednosti koje ih čine cijenjenim od strane amatera i profesionalnih kuhara. Tave od lijevanog željeza ravnomjerno se zagrijavaju i dugo zadržavaju toplinu, omogućujući savršeno prženje i pirjanje jela.

Iako zahtijevaju malo više pažnje pri održavanju od klasičnih tava i nedvojbeno su teške tave, njihova izdržljivost i svestranost su neprocjenjive značajke. To su visokokvalitetne tave koje, uz pravilnu njegu, mogu služiti generacijama.

Korištenje tava od lijevanog željeza (baš kao i tave za pečenje od lijevanog željeza ) je umijeće koje s vremenom postaje druga priroda. Prije prve upotrebe , kao i nakon svakog pranja (ako tava nije tvornički začinjena), treba je pravilno pripremiti. Ključ je začinjavanje , koje uključuje premazivanje tave tankim slojem ulja (npr. ulja repice, lanenog ulja, kokosovog ulja) i zagrijavanje na visoku temperaturu. Ovaj proces stvara prirodni neprianjajući premaz i štiti tavu od korozije.

Kada kuhate, sjetite se da odmah ne koristite previsoku temperaturu . Tave od lijevanog željeza zagrijavaju se postupno, a njihova izvrsna raspodjela topline znači da im nije potrebna maksimalna snaga plamenika. Najbolje je početi sa srednjom temperaturom i pustiti tavu da polako dosegne željenu temperaturu. To će spriječiti zagorijevanje i osigurati ravnomjerno prženje.

Za miješanje i okretanje hrane u nelijepljenim tavama od lijevanog željeza, koristite drvene, silikonske ili metalne lopatice . Ne morate brinuti o ogrebotinama, kao što je slučaj s tavama obloženim teflonom. Zapamtite da ove tave mogu savršeno pržiti sve, od kajgane do odrezaka, ali ključ je prava temperatura i malo masnoće . Ponekad je mala količina masnoće dovoljna da se hrana ne zalijepi.

Nakon kuhanja, operite tavu toplom vodom , bez upotrebe deterdženta za suđe (ili s minimalnom količinom, samo ako je apsolutno potrebno i sigurni ste da neće naštetiti patini). Zatim je temeljito osušite i premažite tankim slojem ulja kako biste održali patinu i spriječili hrđanje. Ovaj jednostavan ritual osigurat će da vam vaša visokokvalitetna tava služi godinama.

Održavanje tave od lijevanog željeza ključ je za njezinu dugovječnost i očuvanje neprianjajućih svojstava posuđa. Kao što je spomenuto, redovito začinjavanje je apsolutno neophodno. Ovaj proces uključuje pečenje tankog sloja ulja na površini tave, što stvara polimerni zaštitni sloj. Što se tava češće začinjava i koristi, to je njezin prirodni premaz bolji.

Koraci za pravilno održavanje:

• Pranje : Nakon svake upotrebe, operite tavu toplom vodom, po mogućnosti bez deterdženata. Ako se hrana zalijepila, koristite krutu četku ili strugalicu za tave od lijevanog željeza. Izbjegavajte metalne spužvice, koje mogu oštetiti patinu.
• Sušenje : Ovo je najvažniji korak! Lijevano željezo je sklono hrđanju, pa se posuđe od lijevanog željeza mora temeljito osušiti. Naš savjet: nakon pranja, odmah temeljito osušite tavu, po mogućnosti na štednjaku nekoliko minuta dok sva vlaga ne ispari.
• Podmazivanje : Kada je tava topla i suha, nanesite tanki sloj biljnog ulja (npr. ulja repice, lanenog ulja, suncokretovog ulja) na cijelu površinu, iznutra i izvana. Utrljajte ga papirnatim ručnikom, uklanjajući višak, tako da površina bude blago masna, ali ne i kapljasta.
• Skladištenje : Čuvajte tavu na suhom mjestu. Ako imate nekoliko tava, odvojite ih papirnatim ručnikom kako biste spriječili ogrebotine i koroziju. Ovo pravilo vrijedi i za wok tave .

Zapamtite da se posuđe od lijevanog željeza mora pažljivo tretirati , a ono će vas nagraditi neusporedivom kvalitetom kuhanja. S vremenom ćete primijetiti da neprianjajuće tave postaju sve bolje i bolje, a njihova tamna, sjajna površina pravi je dokaz vaše kulinarske predanosti.

Da! To je jedna od mnogih prednosti tava od lijevanog željeza. Zahvaljujući svojim feromagnetskim svojstvima, tave od lijevanog željeza savršeno funkcioniraju s indukcijskim pločama za kuhanje. Indukcija radi na principu magnetskog polja koje generira toplinu izravno na dnu tave. Lijevano željezo je izvrstan vodič topline i reagira na magnetsko polje, što ga čini brzim i ravnomjernim zagrijavanjem na indukciji.

Ne morate brinuti o posebnim adapterima ili posuđu – ako imate indukcijsku ploču, tava od lijevanog željeza bit će njezin savršen partner. To je daljnji dokaz svestranosti i praktičnosti ovih izvanrednih komada posuđa. Bez obzira kakvu kuhinju imate, visokokvalitetne tave od lijevanog željeza izvrsno će funkcionirati, nudeći tave za razne kulinarske namjene.