Wok tave

Wok je kombinacija tave i lonca. Omogućava brzo prženje jela koje zahtijeva stalno miješanje (npr. 'stir fry'). Visoke stijenke woka omogućuju čak i vrlo energično miješanje hrane – bilo lopaticom ili protresanjem podignute tave (zato većina wokova ima dvije ručke). Neobična dubina woka ima još jednu prednost – zadržava vruću paru, koja ne 'bježi' kao kod tradicionalne tave, već kruži unutar woka i tako vrlo brzo omekšava jelo. Zato su jela iz woka tako sočna! Wokovi su obično tiganji s premazom, iako postoje i čelični wokovi.

Svestranost wok tave, koja omogućava ne samo prženje, već i pirjanje, kuhanje juha pa čak i pečenje u pećnici, čini je nezamjenjivom u svakoj kuhinji. Postoji možda samo jedno jelo koje se ne može pripremiti u woku: palačinke. Ali srećom, tave za palačinke također imamo...