Dizajn kuhinje: Što ne smijete zaboraviti?

Kada se upuštate u dizajn svoje kuhinje iz snova, prva stvar koju trebate uzeti u obzir je preferirate li otvoreni prostor spojen s dnevnim boravkom ili zatvorenu kuhinju. Nadamo se da će vam sljedeća usporedba prednosti i mana oba rješenja pomoći da odaberete tip koji najbolje odgovara vašim potrebama.

Prednosti i mane otvorene kuhinje

Prednosti i mane zatvorene kuhinje

Bez obzira na vrstu kuhinje koju odaberemo – jedno je sigurno. Svaka kuhinja treba biti funkcionalna i pružati udobnu i praktičnu pripremu obroka.

Kuhinja bi trebala biti ergonomska, što znači udobna i sigurna, a svakodnevna priprema obroka u njoj trebala bi prolaziti brzo, učinkovito i ugodno. U funkcionalnoj kuhinji sve mora biti na dohvat ruke i na vidiku. Sudoper, radna ploča, hladnjak i ploča za kuhanje trebali bi biti postavljeni tako da tijekom kuhanja ne morate trčati po cijeloj kuhinji od jednog uređaja do drugog, prelazeći velike udaljenosti. Nadalje, ormarići bi trebali biti obješeni na odgovarajućoj visini i opremljeni praktičnim sustavima koji omogućuju slobodan pristup priboru pohranjenom unutar njih.

Stoga su pravila za uređenje kuhinje toliko ključna, a obuhvaćaju: definiranje zona i radnog trokuta, kao i uspostavljanje drugih dimenzija i udaljenosti za pojednostavljenje kuhinjskih zadataka. Zahvaljujući primjeni ovih pravila, čak i mala kuhinja ili potkrovna kuhinja, koje se često smatraju teškima za uređenje i organizaciju, mogu se pokazati kao funkcionalno i udobno mjesto za kuhanje i pečenje. Kako urediti malu kuhinju i veliku, otvorenu i zatvorenu, kako bi se postigao prostraniji, praktičniji i funkcionalniji interijer?

Ključno pitanje pri dizajniranju kuhinje je razgraničenje njezinih zona. U pravilu se razlikuje 5 osnovnih radnih zona koje kuhinju čine funkcionalnom i ergonomskom.

• Zona za pohranu

Svaka kuhinja treba mjesto gdje se mogu pohraniti zalihe hrane. Ova zona treba sadržavati prehrambene proizvode koje treba čuvati u hladnjaku, kao i one koji ne trebaju. Stoga zona za pohranu mora uključivati hladnjak, zamrzivač i ormarić za smočnicu.

• Zona za pripremu

Ovo je mjesto gdje se trebaju nalaziti najčešće korišteni predmeti i pribor u kuhinji, kao što su: tanjuri, šalice, pribor za jelo, čaše, vrčevi, kao i posude za pohranu hrane ili mali kućanski aparati, poput aparata za kavu, tostera ili bežičnog kuhala.

Što se tiče namještaja, ova zona treba imati donje i gornje ormariće, po mogućnosti ugrađene sve do stropa, kako bi se optimalno iskoristio raspoloživi kuhinjski prostor, te ladice s punim izvlačenjem koje jamče praktičan pristup priboru smještenom unutra.

• Zona za pranje

Ova zona uključuje sudoper i perilicu posuđa. To je također mjesto za sušenje posuđa, odlaganje smeća i držanje deterdženata. Neizostavni u ovoj zoni su različite vrste razvrstavača otpada, koji bi trebali biti smješteni u ormariću ispod sudopera, sušilice posuđa i pribor za pranje posuđa, kao i ladica ili ormar za potrepštine za čišćenje.

• Radna zona

Ova zona predstavlja radno područje u kuhinji, gdje se treba nalaziti glavna radna ploča, kao i lak pristup svim osnovnim prehrambenim proizvodima i kuhinjskim alatima potrebnim za svakodnevnu pripremu obroka, među kojima svakako možemo navesti:

• noževe smještene u blokovima i trakama za noževe;
• daske za rezanje;
• žlice, špatule i drugi kuhinjski alati;
• zdjele i male zdjelice;
• kuhinjske vage;
• kuhinjske robote, blender, mikser;
• često korištene prehrambene proizvode, kao što su brašno, šećer, začini, ulje.

Izvrsan pristup noževima, špatulama i kuhinjskom priboru ili najčešće korištenim začinima osigurat ćemo ako na zid između gornjih i donjih ormarića objesimo šinu sa sustavom polica i kukica. Što se tiče namještaja u ovoj zoni, najbolje funkcioniraju ormarići s ladicama i unutarnjim pregradama, što se može postići ako u njih postavimo organizatore za ladice. Ladice za začine, često korištene prehrambene proizvode i organizatore i stalke za kuhinjski alat neophodni su ovdje. Također je vrijedno osigurati rasvjetu radne ploče ispod zidnih ormarića i pristup električnoj utičnici za jednostavno uključivanje miksera ili blendera.

• Zona za kuhanje i pečenje

Ovo je zona gdje pećnica, ploča za kuhanje, mikrovalna pećnica, i ostali uređaji neophodni za kuhanje i pečenje ne smiju nedostajati. To uključuje:

• lonce,
• poklopce,
• tave,
• posude za pečenje,
• vatrostalne posude,
• plehove za pečenje.

Vrijedi smjestiti pećnicu i mikrovalnu pećnicu u visoki ugradbeni ormar, dok bi ostali uređaji trebali ići u ormariće i prostrane ladice. U zoni za kuhanje i pečenje često se nalazi i kutak, koji bi trebalo pravilno iskoristiti kako bi se najbolje iskoristio prostor. Ovo je idealno mjesto za lonce, tave i ostalo posuđe. Praktičan pristup njima osiguravaju police i sustavi izvlačnih ormara, koji se, zahvaljujući pametno dizajniranim mehanizmima, potpuno izvlače, omogućujući korištenje čak i najudaljenijih i teško dostupnih kutaka u ormaru.

U ergonomskoj kuhinji, zone bi trebale biti raspoređene prema gore navedenom redoslijedu, tj. od skladištenja do kuhanja i pečenja, u smjeru kazaljke na satu. U praksi to znači da bi prvi uređaj od ulaza trebao biti hladnjak i ormar za smočnicu. Prije nego što namirnice tamo stignu, međutim, treba ih staviti na pomoćnu radnu ploču dugu 40 cm, koja bi trebala biti smještena odmah pored hladnjaka. Iza hladnjaka bi trebao biti sudoper. Slijedi glavna radna ploča, koja bi trebala biti široka najmanje 60 cm i dugačka najmanje 120 cm. Iza radne ploče postavljamo ploču za kuhanje, a iznad nje napu. Konačno, opet bi trebala biti mala pomoćna radna ploča, dugačka najmanje 40 cm, na koju se mogu staviti pripremljena jela.

Radni trokut je zlatno pravilo dizajna kuhinjskog prostora koje jamči funkcionalnost, bez obzira na veličinu, oblik ili stil interijera. Ovo pravilo uključuje pravilno postavljanje hladnjaka, sudopera i ploče za kuhanje međusobno i na odgovarajućoj udaljenosti. Prema tome, ovi uređaji trebali bi biti na vrhovima trokuta. Točne udaljenosti u radnom trokutu su sljedeće:

• 120-210 cm – udaljenost od hladnjaka do sudopera;
• 120-210 cm – udaljenost od sudopera do ploče za kuhanje;
• 120-270 cm – udaljenost od ploče za kuhanje do hladnjaka.

Osim radnog trokuta, druge važne dimenzije i udaljenosti u kuhinji, kada se pravilno planiraju i primijene, učinit će kuhinju funkcionalnom i ergonomskom. Jedna od njih je visina kuhinjske radne ploče, koja je standardno 85 cm. Iako se sugerira da je najbolje rješenje, koje jamči udobnost rada u kuhinji, prilagoditi visinu radne ploče visini osobe koja je koristi. Dakle, visina kuhinjske radne ploče trebala bi biti 10-15 cm ispod našeg savijenog lakta.
Što se tiče kuhinjskog namještaja, donji ormarići najbolje se postavljaju na visini od 85 cm. Udaljenost zidnih ormarića od radne ploče trebala bi biti najmanje 50 cm. Napa se preporučuje montirati na oko 70 cm od plinske ploče za kuhanje i 65 cm od električne ploče za kuhanje.

Sada kada znate kako dizajnirati kuhinju da biste na kraju dobili funkcionalan i ergonomičan interijer, pravo je vrijeme da otkrijete najmodernije stilove uređenja kuhinja i naučite koje materijale odabrati za namještaj i radne ploče kako bi vas očarali svojom ljepotom i služili vam dugi niz godina.

• Skandinavska kuhinja

Jedan od najčešće biranih stilova uređenja kuhinja je skandinavski, koji se odlikuje jednostavnošću, funkcionalnošću i korištenjem prirodnih materijala. Karakteristično za kuhinje u ovom stilu su svijetli, najčešće bijeli, jednostavni, drveni namještaj bez ukrasa. Idealan dodatak je drvena kuhinjska radna ploča ili vrlo ukusna i izdržljiva kamena radna ploča. Kuhinja u skandinavskom stilu je elegantan, jednostavan i udoban interijer u kojem nema mjesta ekstravaganciji ili nepotrebnim predmetima.

• Crno-bijela moderna kuhinja

Crno-bijela kuhinja je moderna, bezvremenska i nevjerojatno elegantna prijedlog uređenja. I dok bi takvo rješenje moglo izgledati jednostavno, obično i dosadno – ništa ne može biti dalje od istine! Bijeli kuhinjski ormarići, sjajne staklene kuhinjske pločice smještene između ormarića, i jaka i izražajna granitna radna ploča pravi su pogodak! Crne kuhinjske radne ploče često prošarane sjajem i završene visokim sjajem u kombinaciji s bijelim ormarićima i sivim, srebrnim i zlatnim dodacima izgledaju nevjerojatno ukusno i šik.

• Industrijske kuhinje

Industrijski stil u dizajnu interijera iz godine u godinu stječe sve veći broj poklonika. U industrijskim kuhinjama dominiraju sirovi i prirodni materijali, poput betona, cigle, metala, ali i drvo s izraženim godovima. Staklo za industrijsku kuhinju također je često korišten materijal, najčešće smješten između donjih i gornjih ormarića. Što se tiče namještaja, niski, jednostavni ormarići od svijetlog drva, u kombinaciji s čeličnim elementima, najbolje odgovaraju ovoj estetici. Sive, bež, smeđe i crne boje dominiraju u industrijskim kuhinjama.

• Ideja za kuhinju u rustikalnom stilu

Rustikalna kuhinja je idiličan, udoban interijer s jedinstvenom, iznimno domaćinskom, obiteljskom atmosferom. U ovom interijeru vladaju prirodni materijali. Drveni namještaj obrađen letvicama, vijencima ili okovima, obično obojen, obrađen patinom ili bajcan, dodaje toplinu ovom interijeru. Što se tiče izbora radne ploče, osim drva, mramorna ili ploča od kompozitnog kamena izgleda izvrsno u rustikalnoj kuhinji. Takvoj kuhinji ne smije nedostajati ni veliki broj dodataka i sitnica raspoređenih po policama.

• Kuhinja u provansalskom stilu

Aromatično bilje, dobro vino i slikoviti krajolici karakteristične su značajke Provanse, regije smještene na jugoistoku Francuske, koja očarava zelenim brežuljcima i ljubičastim poljima lavande. Svi ti elementi mogu se vidjeti u provansalskoj kuhinji, gdje dominira drveni, svijetli namještaj s nježnim, zamršenim ukrasima i suptilnim rezbarijama. Kamena radna ploča ili ona završena pločicama s drvenim rubom odgovara ovom interijeru. Naravno, motiv lavande ne smije nedostajati ovdje, na primjer, na stolnjaku ili ukrasnim dodacima, kao i posudama s biljem ili lavandom.

• Kuhinja u engleskom stilu

Bijeli, vanilija, celadon ormarići s lagano glodanim frontama, završeni masivnim lajsnama karakteristične su značajke engleske kuhinje. Uređenje nadopunjuju drvene ili kamene radne ploče, kao i pleteni i mesingani dodaci i predmeti stilizirani da izgledaju starinski.

Bilo da se radi o kuhinji u stanu, potkrovlju ili prostranoj kući, pravilan dizajn i uređenje su ključni. Uvjereni smo da će zahvaljujući našim praktičnim savjetima, svatko moći stvoriti funkcionalan, a opet lijep i estetski interijer, gdje će svakodnevna priprema obroka donositi mnogo radosti i užitka.