Svježa salata od povrća ili patka poslužena sa šljivama jela su koja vrlo često izgledaju impresivno na našem stolu. Međutim, čak i najobičnija pastirska pita može impresionirati svojim izgledom. Dovoljno je pravilno ukrasiti tanjur ili samo jelo kako bi ono postalo gozba i za okus i za vid.
Pazite na kompoziciju
Kada gledamo kulinarske emisije, svako jelo izgleda vrlo primamljivo - profesionalci pridaju veliku važnost vizualnom efektu. Iz naše perspektive, stavljanje dvije mini mrkve i kapanje nekoliko kapi umaka po tanjuru možda se ne čini kao nešto posebno, a ipak... može učiniti čuda. Dakle, dovoljno je koristiti nekoliko trikova, na primjer, zadržati umjerenost i ne bojati se praznih prostora na tanjuru. Na taj način naglašavamo kompoziciju, koja se pokazala iznimno važnom. Odaberimo pravu veličinu tanjura ili pladnja - po mogućnosti tako da barem njegov rub ostane prazan. Od sada, minimalizam i estetika su na prvom mjestu!
Koristite umake
Kako bi naše jelo bilo divno, možemo se igrati umakom kako bismo ukrasili tanjur. Iako postoji veliki rizik da na početku nećemo postići zadovoljavajući efekt, vježba čini majstora! Ponekad nekoliko kapi umaka i jelo koje ćemo poslužiti dobiva potpuno drugačiji karakter. Kako bismo vam olakšali zadatak, koristimo odgovarajuća pomagala - dostupna u svakoj kuhinji. To će biti najobičnija lopatica, ali će poslužiti i žlica, pa čak i... dekoratori za kolače! U početku biste trebali napraviti mrlju od umaka, ali vrijedi zapamtiti njegovu odgovarajuću gustoću, jer ne smije biti previše tekuć. Zatim lopaticom ili žličicom razmažite po jelu - tako da se stvori nepravilna linija od umaka. Na taj način možemo stvarati različite oblike, sve ovisi o našoj mašti.
Cvjetne varijacije
Za posluživanje...
Suha jela idealna su za ukrase od povrća. Zahvalan proizvod čini se mrkva, od koje možemo stvarati razne vrste cvjetova, poput ruža. One nastaju rezanjem na kockice i suptilnim kidanjem. Kako bismo stvorili takvu kompoziciju, vrijedi prvo pripremiti odgovarajući alat. Svakako će vam trebati posebne škare i noževi, kao i instrumenti za izradu spirale od povrća i za izdubljivanje sjemenki. Razne ribalice i sjeckalice bit će vam pri ruci. Nježne cvjetne varijacije stvorit će gulilica - izrežemo tanke kriške, npr. krastavca, a zatim ih zarolamo, stvarajući latice cvijeta po našem izboru. Možemo koristiti mnoge vrste povrća, na primjer, luk, papriku, rotkvice ili rajčice. Raznolikost izbora čini naš tanjur vrlo šarenim.
Pospite orasima
Od sada, ukrašavanje tanjura ne mora oduzimati previše vremena. Sjetimo se da će čak i jednostavno posipanje začinskim biljem, orašastim plodovima ili sjemenkama bundeve i suncokreta poboljšati vizualni efekt našeg jela. Štoviše, to je idealna ideja za obogaćivanje odabranog dodatka, što će jelu dati ne samo estetske vrijednosti već i okus. Orašasti plodovi mogu se poslužiti cijeli ili usitnjeni. Pogodne će biti različite vrste orašastih plodova, poput oraha, lješnjaka, makadamije i indijskih oraščića. Koristimo kopar, peršin, listove bosiljka i metvicu - zelena boja na tanjuru uvijek izgleda dobro i budi lijepe asocijacije.
Istaknite svaki sastojak
Sjetimo se da je u posluživanju našeg jela kompozicija najvažnija. Stoga isplanirajmo odgovarajući raspored svakog sastojka i učinimo sve da ga predstavimo na najbolji mogući način. Kada pripremamo jelo s rižom, možemo je oblikovati na tanjuru s posudom. Na taj način stvorit će se ravnomjerna hrpa, a ipak su nam bitni privlačni oblici. S druge strane, ako umak igra važnu ulogu u našem jelu, vrijedi ga poslužiti u posebnim zdjelicama. Zapamtite da izbor posude utječe na percepciju određenog jela. Postoji razlog zašto postoje posebne zdjele za posluživanje s toliko različitih namjena. Neke su prikladnije za salate, a druge za posluživanje tjestenine.
Jednobojno ili šareno?
Prilikom odabira odgovarajuće posude, osim njezine veličine i oblika, vrijedi uzeti u obzir i shemu boja. Razmislimo hoće li naše jelo izgledati dobro u društvu uzoraka ili će jednobojna zdjela puno bolje funkcionirati. Tanjuri za ručak imaju zaista širok raspon boja, pa možemo smisliti kreativne kompozicije. Za nareske ili sireve koristimo posebne daske za posluživanje - to je elegantan oblik posluživanja, zahvaljujući kojem svaki zalogaj izgleda zaista primamljivo. Dodajte glavnom sastojku, npr. maline ukrašene mentom. Drugi plodovi, poput grožđa, komadića jabuke i kruške, također se dobro slažu sa sirevima. Za njihovu pripremu korisni će se pokazati posebni dodaci za voće i povrće kao što su rezač ili oštrač. Dok je daska za posluživanje također savršeno rješenje za sushi koje pripremamo za goste.
Budite moderni
Ukrašavanje jela
Možemo koristiti i dizajnerski pribor za jelo za ukrašavanje jela. Posebno su prikladni za poslužene grickalice. U sir, nareske i nasjeckano povrće i voće zabodite vilice. Sve se to može poslužiti ne samo na gore spomenutim daskama, postoji i poseban pladanj za grickalice. Za umake koristite ukrasne žlice. Postoje različite vrste, pa svojim gostima možemo ponuditi posebne, dizajnerske žlice za kavu ili desert. Posuđe koje se koristi za posluživanje zaista može promijeniti karakter jela. Međutim, ako se još uvijek pitate kako ukrasiti pladanj, u nastavku predstavljamo naš sljedeći prijedlog.
Kladite se na originalne uzorke
Prilikom posluživanja suhih jela, sve vrste salveta, na primjer, vezenih, bit će prikladne za privlačenje pažnje mnogih gurmana. Pokazat će se savršenim kao ukrasi za pladnjeve s narescima - međutim, umjesto ukrasne salvete, možemo se odlučiti i za tanjur s uzorkom. Izbor je ogroman - i tanjuri, kao i pladnjevi u originalnim, umjetničkim dizajnima, će poslužiti. Prilikom odlučivanja o određenom obliku posluživanja, sjetimo se da se ponekad isplati kladiti na neobične oblike i uzorke, kojima ćemo zasigurno iznenaditi svoje goste. Kada pripremate grickalice, igrajte se i njihovom formom - ukusna mesa aranžirana u rolicu ili džep. Njihovo središte treba obogatiti kuhanim šparogama ili drugim nadjevom, koji nam je omiljen. Postoji mnogo ideja za ukrašavanje jela. Međutim, sjetimo se da konačni efekt uvelike ovisi o našoj mašti!
