Jesen i zima polako počinju, a to znači samo jedno – sezonu aromatičnih, grijanih juha. Ne postoji drugo jelo koje može tako dobro ugrijati tijelo – i dušu – u hladnom, kišnom i vjetrovitom danu. Ako još nemate omiljeni recept za juhu od sezonskog povrća, a vašoj kuhinji nedostaju prave posude za njihovo spremanje, ovaj je članak za vas!
Juhe – nutritivni izbor broj jedan za jesen i zimu
Juha je nedvojbeno jedno od jela za kojim najviše posežemo tijekom jeseni i zime. Ljeti sama pomisao na zdjelu punu vrućeg sadržaja nekima stvara glavobolju, ali u jesenjim i zimskim danima nema ništa bolje od porcije vruće juhe. Tijekom ovih hladnih mjeseci u godini, vrijedi se posebno kladiti na one koje će, zahvaljujući svojim sastojcima, dodatno zagrijati tijelo i pomoći u održavanju pravilnog imuniteta. Evo nekoliko provjerenih recepata za juhu koji će, jednom kušani, postati stalni dio vašeg jelovnika!
Aromatična juha od bundeve – kraljica jeseni
Juha od bundeve – u jesen i zimu, s povjerenjem je možemo nazvati kraljicom svih juha. Uostalom, jesen je sezona ovog jedinstvenog povrća – i zaista vrijedi iskoristiti sezonu zbog njegovih zdravstvenih svojstava. Sljedeći recept bit će hit na svakoj obiteljskoj večeri!
Sastojci za 4 porcije:
- 800 g bundeve (500 g nakon guljenja);
- 250 g krumpira;
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 25 g maslaca;
- 1 žličica svježeg naribanog đumbira;
- 1 žličica kurkume u prahu;
- 1 rajčica/pola konzerve narezanih rajčica
- 1 i 1/2 šalice juhe;
- 1 šalica mlijeka.
Priprema:
1. Ogulite bundevu, uklonite sjemenke i narežite meso na kockice.
2. Ogulite i narežite krumpir i luk na kockice, ogulite i narežite češnjak.
3. Pržite luk i češnjak na maslacu u većoj tavi ili velikom loncu, a zatim dodajte bundevu i krumpir.
4. Začinite solju, kurkumom i đumbirom.
5. Pržite smjesu oko 5 minuta, povremeno miješajući.
6. Ulijte vruću juhu u začinjeno povrće, poklopite i zakuhajte,
a zatim – kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.
7. Opecite, ogulite i narežite svježe rajčice na četvrtine te uklonite stabljike i sjemenke.
8. Narežite meso rajčice na kockice i dodajte juhi (ako ste odabrali rajčice iz konzerve,
, samo ih dodajte izravno u juhu s povrćem).
9. Promiješajte i kuhajte 5 minuta dok povrće ne omekša.
10. Sve izmiksajte uz dodatak mlijeka.
To je sve! Juhu možete poslužiti uz dodatak vrhnja i/ili sjemenki bundeve ili suncokreta – najbolje ako ih lagano prepečete u suhoj tavi. Luku i češnjaku možete dodati i narezanu mrkvu.
Jesenski darovi u loncu – tradicionalna juha od gljiva
Vrganji, lisičarke, mliječnice, rujnice, žuti vrganji, lisičarke… – jesen ne bi bila jesen bez njih! Gljive su savršena baza za mnoga jesenja i zimska jela – a apsolutna osnova jelovnika u ovo doba godine je juha od gljiva, po mogućnosti od domaćih gljiva. Vrijeme je za recept!
Sastojci za 4 porcije:
- 450 g gljiva (vrganji, lisičarke);
- 2 mrkve;
- 5 krumpira;
- 1 luk;
- 1 žlica maslaca;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 litre juhe;
- 200 ml 18% vrhnja;
- sol i papar po ukusu;
- malo kopra.
Priprema:
1. Temeljito očistite gljive, isperite ih i narežite na manje komade.
2. Luk narežite na kockice, a zatim ga pržite na ulju, ne zaboravljajući
miješati.
3. Dodajte oguljenu i narezanu mrkvu, promiješajte i pržite sve zajedno 3-4 minute.
4. Dodajte oguljeni i narezani krumpir i žlicu maslaca.
5. Pržite sve zajedno 2-3 minute, povremeno miješajući.
6. Ulijte vruću juhu u povrće i zakuhajte.
7. Nakon 10 minuta dodajte narezane gljive i ponovno zakuhajte.
8. Kuhajte sve zajedno oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
9. Juhu začinite solju i paprom, dodajte nasjeckani kopar i kada se smanji vatra, dodajte uvezano vrhnje.
Voila – savršena juha od gljiva je spremna! Zašto je ne biste imali na svom stolu na sljedećoj nedjeljnoj večeri?
Gulaš juha – siguran i omiljen klasik
Kada su u pitanju juhe idealne za jesen ili zimu, ne možemo ne spomenuti gulaš juhu. Ona nije samo zagrijavajuća, već i izuzetno zasitno jelo koje lako može zamijeniti glavno jelo. To je savršena ideja za obiteljsko okupljanje oko stola ili za tjedan kada nema puno vremena za kuhanje – jela iz jednog lonca pripremljena u većim količinama tada se pokazuju kao pravi spas.
Sastojci za 4 porcije:
- 300 g svinjske plećke ili pilećih prsa;
- 700 g svježih rajčica/1 šalica narezanih rajčica iz konzerve;
- 1 crvena paprika;
- 3 krumpira;
- 3½ šalice juhe;
- 1 žličica paste od rajčice;
- 2 žlice maslaca;
- 1 luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žličica slatke paprike u prahu;
- prstohvat ljute paprike u prahu;
- 2 grančice timijana/1 žličica sušenog timijana;
- pola čaše bijelog vina;
- peršin.
Priprema:
1. Ogulite i narežite luk na kockice, ogulite i prepolovite češnjak, a zatim sve pirjajte na maslacu.
2. Dodajte narezano meso na kockice i temeljito ga pržite sa svih strana.
3. Dodajte papriku u prahu i timijan i pržite neko vrijeme, povremeno miješajući.
4. Ulijte vino i kuhajte 1-2 minute, dodajte vruću juhu i zakuhajte.
5. Dodajte svježe, oguljene i narezane rajčice ili narezane rajčice iz konzerve s pastom od rajčice.
6. Začinite solju i paprom, poklopite lonac i kuhajte oko sat i pol.
7. Zatim dodajte narezane paprike i krumpir, promiješajte i kuhajte poklopljeno još pola sata/dok krumpir ne omekša.
8. Pospite nasjeckanim peršinom.
Gulaš juha je spremna – uživajte!
Aromatične vruće juhe – kako ih pohraniti?
Već znate kako pripremiti najbolje juhe koje će vas učinkovito zagrijati u vjetrovitom, hladnom danu. Ali što ako biste takvo jelo htjeli ponijeti na posao ili fakultet? Ne možete bez prave termosice za ručak! U asortimanu FormAdore trgovine pronaći ćete brojne prijedloge koji će poslužiti u mnogim situacijama i zagrijati vas nakon duge šetnje u hladnijem danu. Porcija domaće juhe definitivno je bolji izbor od obroka u slučajnom restoranu ili fast foodu.
Kako čuvati i transportirati aromatične juhe tako da se i nakon nekoliko sati dobro zagrijavaju?
Jedno preporučeno rješenje je Stanley Legendary Classic Termos za ručak. Pouzdana posuda za posebne zadatke, zahvaljujući dvostruko izoliranim stijenkama, održat će vašu juhu vrućom do 15 sati. Termosica je izrađena od robusnog nehrđajućeg čelika 18/8 i prolazi test u svim uvjetima – bilo na poslu i u školi ili tijekom ekstremnih zimskih izleta. Još jedan zanimljiv prijedlog koji vas neće iznevjeriti u jesen i zimu je Classic termos za ručak istog proizvođača. Vaša juha u njemu će ostati topla do 7 sati. Termosica dolazi i s praktičnom žlicom – tako da ne morate brinuti ako zaboravite pribor za jelo od kuće.
Zanimljivo!
Odaberite svoju termosicu za ručak i uživajte u okusu ukusnih domaćih juha gdje god se nalazili! A ako, osim vruće juhe, uvijek želite imati sa sobom svoje omiljeno aromatično piće, provjerite našu ponudu termosica i termalnih šalica za kavu ili čaj – izbor je zaista ogroman!
