La Pavoni - ikoničan brend za poznavatelje kave

U ulici Via Privata Gorizia 7 u Lombardiji nalazi se moderna tvornica u kojoj se izrađuju izvanredni aparati za kavu, koji već preko 100 godina osvajaju poznavatelje ovog napitka diljem svijeta. Preciznije, započelo je kao malena manufaktura, a aparati su osvajali Milan i njegovu okolicu gdje su se proizvodili, ali bili su toliko savršeno izrađeni da se njihov ugled brzo proširio globusom, i danas ime La Pavoni šalje ugodan trn u leđa ljubiteljima kave.

Ime brenda dolazi od prezimena talijanskog poduzetnika i proizvođača Desiderija Pavonija, koji je svoj prvi aparat za kavu za bar razvio u svojoj maloj radionici u Milanu.

Ovo je reklamni slogan La Pavonija – Aparati za kavu od 1905. Što više možete tražiti? Slogan savršeno sažima ono što je važno. Uostalom, La Pavoni je sve o aparatima za kavu. Savršeni u formi. Potkrijepljeni 100-godišnjim iskustvom u pripremi kave. Ako proizvod nije na visini zadatka, nikakav sofisticirani reklamni slogan ga neće spasiti!

Povijest espressa je povijest... aparata za kavu pod pritiskom. Godine 1901. Talijan Luigi Bezzera stvorio je svoj prvi aparat za pripremu espressa. To je uključivalo propuštanje 25-35 mililitara vruće vode pod pritiskom (8,5-9,5 bara) kroz sitno mljevena i zbijena zrna kave. Godine 1903., Pavoni, već nam poznat, otkupio je patent od njega, zahvaljujući čemu je espresso našao put do šire publike. Međutim, tek 1947. godine, drugi talijanski inženjer, Giovanni Gaggia, uspio je riješiti problem promjene okusa kave uzrokovane parom u aparatu. Izumio je drugačiji sustav grijanja, i ništa nije stajalo na putu espressu da osvoji svijet.

Postoje dva objašnjenja. Na talijanskom, „presso“ znači pritiskanje, cijeđenje i komprimiranje, što su metode pripreme ove kave. No, legenda kaže da se „espresso“ također odnosilo na aparate koje je proizvodio Pavoni, jer su bili sposobni pripremiti preko 150 šalica ovog esencijalnog napitka u sat vremena, u rekordnom roku. I što je najvažnije, bio je to napitak spreman za piće, za razliku od ranijih strojeva koji su samo isporučivali vodu, koja se potom prelijevala preko kave.

Prije ere Pavonija, u tradicionalnim kafićima i espresso objektima, kava se pripremala na prilično neučinkovit (iako možda impresivan) način – mali filtar s kavom postavljao se iznad šalice, u koju se ulijevala kipuća voda. Međutim, rad ovih filtera bio je spor, pa je voda brzo gubila temperaturu, i na kraju je kava postala slaba i ne baš vruća.

Čar i snaga brenda La Pavoni leže u njegovoj sposobnosti da kombinira precizan, inženjerski pristup pripremi kave s duhom i maštom svojstvenima umjetničkim, dizajnerskim projektima.

La Pavoni je brzo počeo surađivati na dizajnu svojih aparata za kavu s vodećim talijanskim dizajnerima kako bi osigurao da aparati osvajaju ne samo sadržajem nego i formom! U to vrijeme, ovakav pristup nije bio očit; naglasak je bio prvenstveno na funkcionalnosti, a izgled je bio od sekundarne važnosti. Kao FormAdore, snažno se ne slažemo s takvim razmišljanjem i oduševljeni smo što ni La Pavoni ne misli tako!

Također je vrijedno napomenuti da se ovo razmišljanje brendu isplatilo – jedan od njihovih aparata za kavu (model Professional) izložen je i primjer je dobrog dizajna u Muzeju moderne umjetnosti u New Yorku od 1974. godine!

Od samog početka, brend je bio cijenjen i na raznim lokalnim i međunarodnim natjecanjima. Osvojio je zlatnu medalju na sajmu u Milanu 1906. godine i dvije godine kasnije u Marseilleu, Grand Prix u Parizu 1910. godine, počasnu diplomu u Buenos Airesu iste godine, a godinu dana kasnije Grand Prix u Bruxellesu. I sve to samo nekoliko godina nakon osnivanja tvrtke...

Još jedna prekretnica za La Pavoni bio je prijelaz profesionalnih aparata za kavu iz kafića (za koje je brend izvorno stvarao, i još uvijek to čini!) u domove ljudi koji vole dobru kavu, ali nisu imali alate za pripremu „kave kavane kvalitete“ kod kuće. Naravno, za komercijalno tržište, brend je kreirao profesionalne, automatske, poluautomatske i elektroničke modele s volumetrijskim doziranjem, dok za kućnu upotrebu, aparati mogu biti jednostavniji i manji, ali jednako učinkoviti!

Trenutno, ponuda brenda uključuje kućne espresso aparate s portafilterima i aparate na polugu (u kojima možemo ručno kontrolirati tlak vode vlastitom mišićnom snagom, dajući svakoj šalici jedinstven okus!), poluprofesionalne i profesionalne aparate za kavu, te mlinove za kavu. Komercijalna linija također nudi vrlo širok izbor aparata za upotrebu u manjim i većim kafićima.

Kada je Desiderio Pavoni preuzeo od Luigija Bezzerra, već je bio priznat poslovni čovjek koji je posjedovao uspješne poslove – bio je vlasnik Caffè Commercio na Piazza Duomo i nekoliko kina u Milanu. Stoga je dobro znao da sjajan proizvod nije sve; trebalo ga je i znati prodati. Zato je svoj prvi aparat za kavu nazvao „Ideale“, kako bi jednostavno prenio potencijalnim kupcima da je to idealan uređaj za pripremu izvrsne kave. Aparat „Ideale“ brzo je postao tržišni uspjeh – prodavao se barem jedan dnevno. Proizvod je bio dostupan u raznim veličinama i verzijama, a brzo je našao kupce i u inozemstvu, pojavljujući se u francuskim katalozima već 1912. godine.

La Pavoni to zasigurno zna, jer nije počivao na lovorikama. Od sredine 1980-ih, istražuje nova tehnološka rješenja, ideje i testira nove termoplastične materijale koji značajno ubrzavaju cijeli proizvodni proces. Kako se ispostavilo, postizanje savršenstva zahtijeva naporan rad...

U FormAdoreu živimo po motu „Naši ukusi su jednostavni. Lako se zadovoljavamo najboljim“, zato smo toliko zaljubljeni u brend i oduševljeni što možemo predstaviti njegove proizvode! Osjećate li već miris svježe skuhane kave u zraku? ;)

Ovdje ćete pronaći sve proizvode brenda dostupne kod nas. Elegantni, zar ne?