Daska za rezanje je dodatak bez kojeg je teško zamisliti kuhinju - barem onu u kojoj se redovito kuha. Postavljena na kuhinjskom pultu ili negdje skrivena u ladici, uvijek je spremna suočiti se s nemilosrdnošću oštrog noža.
Danas su na tržištu dostupne daske od različitih materijala - najpopularnije su i dalje drvene daske, ali ne nedostaje ljubitelja kamenih, bambusovih, staklenih ili plastičnih dasaka. Koriste se i za rezanje i za posluživanje, a nedavno su postale atraktivan element... posuđa. Kako koristiti dasku za rezanje da bi dugo trajala i kako je učiniti stalnim dijelom vaše blagovaonice? Evo nekoliko savjeta.
Odaberite dasku prema okolnostima
Odaberite dasku - njezin oblik i materijal od kojeg je izrađena - prema funkciji koju treba obavljati i osobinama koje treba imati. Istina je da svaka kuhinja treba imati barem tri različite daske za rezanje - svaku za različitu vrstu hrane. Drvene daske često poprimaju mirise povrća koje se na njima reže, poput luka, pa je dobro podijeliti daske: jednu za rezanje povrća, drugu za voće i treću za rezanje mesa i ribe. Također je dobro imati dasku broj četiri u rezervi - za posluživanje grickalica i sira. Ako se ne želite upuštati u eksperimente, u našoj trgovini možete pronaći gotove setove dasaka s označenim funkcijama.
Što se tiče značajki, ukratko navedimo prednosti i nedostatke svakog materijala:
| Drvo ima antibakterijska svojstva i regenerira se popunjavanjem malih posjekotina. | Ove daske su izrađene od komprimirane trave; izdržljivije su i lakše od drva, te ekološki prihvatljive (bambus je brže obnovljiv materijal). |
| Upija mirise i treba se pravilno čistiti (solju ili sokom od limuna; nije pogodno za perilicu posuđa). | Kao i drvene daske, treba ih pravilno tretirati. |
Plastične daske | Kamene i staklene daske |
| Definitivno jeftinije od ostalih dasaka, higijenske (pogodne za perilicu posuđa) i fleksibilne, pa se često mogu savijati. | Vrlo tvrde, otporne na mrlje i mogu se prati deterdžentima te se lako održavaju čistima. |
| Manje su otporne na oštricu noža, brže se troše (a također su i ekološki neprihvatljive). | Skliske su, pa su opasnije pri rezanju; osim toga, brzo tupe noževe. |
Pravilno se brinite o njoj
Kao što vidite iznad, svaka daska zahtijeva pravilnu njegu. Drvene daske, kao i bambusove, ne smiju se prati jakim sredstvima za pranje posuđa i moraju se obrisati suho nakon svake upotrebe i pranja. Plastične daske mogu se i trebaju prati u perilici posuđa, jer su manje otporne na štetne bakterije. Staklene i kamene daske su najantiseptičnije, iako je potonje bolje prati ručno nego u perilici posuđa. Budite oprezni sa staklom i kamenom kada se temperature brzo mijenjaju - bolje ih je ne koristiti kao podmetače za vruće lonce.
Koristite dasku za više od samog rezanja
Daska se ne koristi samo za rezanje - može se koristiti i kao stalak za grickalice, kao i za posude - kao u slučaju setova koje nudi marka Kitchen Craft. Drvene i bambusove daske najbolje funkcioniraju s ovim posljednjima, dok će sir s voćem izgledati prekrasno na kamenim daskama marke Nicolas Vahe. Staklene daske, dostupne u mnogim zanimljivim dizajnima, bit će zanimljiv dodatak modernim kuhinjama. One marke Joseph Joseph zavode svojim bojama!
Poslužite hranu na dizajnerskoj dasci
Tako je - daska kao tanjur možda se čini ekstravagantnom, ali izgleda zaista prekrasno. Pogledajte Rosendahl daske za doručak ili dječje daske marke Done by Deer. Ako ste gurman sira, koristite dasku za sir da biste poslužili svoje omiljene delicije. Ne zaboravite odabrati odgovarajuće noževe za sir koji će ih pratiti.
Koristite kamenu dasku kao dekoraciju
Kamene daske trenutno doživljavaju trijumf - izrađene od škriljevca ili mramora i kombinirane s drvom, one nisu samo funkcionalan kuhinjski dodatak, već i prekrasan dekorativni element. Takva daska ukrasit će i kuhinjsku radnu površinu i stol kada objedujete s prijateljima.
