Kada uspijemo odabrati pravo vino u trgovini, moramo paziti da ne pokvarimo okus ovog plemenitog pića neprimjerenim transportom i skladištenjem. Vino zahtijeva brigu i pravi pristup kako bismo u potpunosti uživali u njegovom okusu.
Transport šteti vinu
Morate znati da sva vina ne vole dugo odležavanje. Mit je da što je vino starije, to je bolje. Naravno, ovo načelo vrijedi za neke vrste (oko 5% proizvedenih vina), ali za većinu, dugotrajno skladištenje može pokvariti okus i aromu. Stoga, najčešće odležavanje služi samo da se vino "smiri" nakon transportnih šokova.
Vino koje drži razinu
Ipak, način skladištenja vina je važan. Primijetite da u dobrim vinotekama, za razliku od supermarketa, vina su uvijek u vodoravnom položaju, u hladnim i tamnim prostorijama. Slične uvjete bismo im trebali stvoriti u vlastitim domovima – ovo je posebno važno za stare kvalitetne berbe. Najbolje rješenje je imati mali vinski podrum. Ali nažalost, poznato je da si to malo tko od nas može priuštiti. Zato je važno osigurati vinima optimalne uvjete skladištenja unutar individualnih mogućnosti. Trebali bismo se također sjetiti da će vino biti bolje ako se o njemu brinemo uz pomoć posebnih vinskih dodataka – vino ćemo začepiti čepom i dekantirati dekanterom prije pijenja. Izbor čaša je također važan.
Pazite na temperaturu
Prvo pravilo je prilično konstantna sobna temperatura, koja ne bi trebala prelaziti 18°C – toplina ubrzava proces starenja vina, što skraćuje njegov rok trajanja. Stoga, vino se ne bi smjelo držati u kuhinji, koja je izložena velikim promjenama temperature. Bolje ga je smjestiti u blagovaonicu ili u dnevnu sobu, na što sjenovitije mjesto. Drugo pravilo je osigurati odgovarajuće osvjetljenje. Tamno staklo boca ne štiti u potpunosti piće od štetnih učinaka svjetlosti, stoga ga ne bismo smjeli izlagati sunčevoj svjetlosti, pogotovo svjetlosti fluorescentnih cijevi i halogenih žarulja. Pod utjecajem svjetlosti, proces dozrijevanja vina se ubrzava i proizvode se štetni sumporni spojevi, koji daju takozvani efekt "svjetlog okusa". Sjetite se prave temperature prilikom posluživanja i nabavite kiblu za hlađenje – ne samo da će se pobrinuti za pravu temperaturu bijelog vina, već će i izvrsno izgledati!
Još jedno važno pravilo je držati vino u vodoravnom položaju. To osigurava da je čep stalno navlažen. U suhom čepu nastaju mikro-prorezi kroz koje kisik ulazi u piće, uzrokujući neželjene kemijske reakcije. Kao rezultat toga, vino gubi svježinu i u ekstremnim slučajevima poprima kiseo, octeni okus i iritantnu aromu.
Kladite se na... stalak
Kako biste osigurali da vino može udobno ležati, vrijedi se opskrbiti posebnim stalcima za vino kako biste ga držali u stalnom vodoravnom položaju. FormAdore nudi širok raspon stalaka za boce, prikladnih za vinske podrume i za životne prostore. Modularni stalci za vino savršen su izbor za vlasnike veće kolekcije vina – jednostavni moduli mogu se koristiti za izgradnju strukture odgovarajuće veličine za smještaj bilo koje velike kolekcije vrijednih boca. Ima nešto i za ljubitelje intrigantnih, modernih formi ili minimaliste.
Kako kušati vino?
Umijeće pravilnog kušanja vina jednako je važno kao i kvaliteta vina – čak će i najbolje vino imati loš okus ako ne znate kako ga procijeniti.
