Sous Vide

Sous-vide je metoda sporog kuhanja hrane u vodenoj kupelji ili na pari u pažljivo zatvorenim vakuumskim vrećicama. Važno je napomenuti da hrana zahvaljujući ovoj tehnici obrade zadržava svoje vrijednosti, kao i okus i aromu. Sam naziv sous-vide znači 'pod vakuumom' i popularno se koristi kako u domovima, tako i u restoranima.