Većina nas ne može zamisliti početak dana bez šalice aromatične, pareće kave. Ovo je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, koje je povezano s mnogim zanimljivostima. Saznajte 10 činjenica o kavi koje vjerojatno nikada niste čuli.
Prema legendi, kavu je otkrio etiopski pastir
Legenda kaže da je kavu otkrio mladi etiopski pastir Kaldi. Prema njoj, jednog je dana pastir primijetio čudno ponašanje koza koje su uzbuđeno i živahno skakale po cijelom pašnjaku. Pastir je odlučio saznati što je uzrokovalo euforiju životinja. Ispostavilo se da su nestrpljivo jele plodove s obližnjeg stabla. Pastir je sam kušao male crvene bobice. Nakon što ih je pojeo, osjetio se pun energije. Svoje je otkriće podijelio s redovnikom. Redovnik je bio znatiželjan zbog učinka tajanstvenog voća, pa je ubrao neke od njih, ponio ih sa sobom u samostan i počeo od njih pripremati ukusan i poticajan napitak. Tako je uvedena kava, koja je sada poznato, cijenjeno i jedno od najpopularnijih pića na svijetu.
Priča kaže da je ispijanje i posjedovanje kave nekad bilo strogo zabranjeno
Prema povijesnim zapisima, u drevnim je vremenima posjedovanje i konzumacija kave u nekim zemljama bilo strogo kažnjivo. U početku u Arabiji, početkom 16. stoljeća, gdje su konzervativni islamski klerici odlučili da je kava štetna i nespojiva s Kuranom. Više od 100 godina kasnije, sultan Konstantinopola došao je do sličnih zaključaka objavivši da je kava heretičko piće. Katoličko svećenstvo je također prepoznalo kavu kao sotonističko piće kada je stigla u Italiju, početkom 12. stoljeća. Zabrana uvoza kave primjenjivala se i u Pruskoj. Godine 1777. pruski kralj je odlučio da je kava skupa i da previše novca odlazi u inozemstvo.
3. Kava je voće
Jeste li znali da su zrna kave zapravo sjemenke bobica? Bobice kave su jestivo voće koje raste na grmovima – kavovcima. Ovo voće izgleda poput trešanja. Okrugle su i slatke, tamnocrvene boje i obično imaju dva susjedna spljoštena zrna iznutra, koja su okružena srebrnom membranom. Zrno kave sadrži kofein, zbog čega se koriste za proizvodnju našeg voljenog pića.
4. Arabica i Robusta su najpopularnije sorte kave
Aparati za espresso i aparati za kavu su uređaji koji omogućuju brzu i jednostavnu pripremu kave. Međutim, izvrstan okus kave ne ovisi samo o visokokvalitetnom aparatu za kavu, aparatu za kuhanje ili moki, već i o dobroj vrsti kave. Dvije najpopularnije kave na svijetu, Arabica i Robusta, razlikuju se po okusu i sadržaju kofeina.
Arabica...
je najvrjednija vrsta kave, koja je vrlo popularna – pije je čak 70% ljubitelja kave u svijetu. Zrna Arabice su plosnata, duguljasta i zelenkaste su boje. Kava od ovih zrna je blaga s blagim notama začina i čokolade.
Robusta, poznata kao kongoanska kava, ima manja, ovalna, siva zrna i ima dvostruko više kofeina nego Arabica. Robusta je lakša za uzgoj i mnogo jeftinija od Arabice, teška je i zemljana, njen je okus teško pronaći ugodnim, zbog čega više nije toliko obožavana kao Arabica.
5. Najskuplja kava na svijetu je Kopi Luwak
Kopi Luwak
Jedna od najskupljih kava na svijetu je Kopi Luwak – njegova šalica košta oko 100 PLN (20 GBP)! Na tako visoku cijenu utječe način dobivanja zrna kave. Kopi Luwak je vrsta kave iz jugoistočne Azije, dobivena iz izmeta azijske palmine cibetke. Svaki dan životinje jedu najzrelije, pravilno odabrane plodove, koji se nakon probave izlučuju iz njihovog izmeta. Tijekom probavnih procesa u tijelu životinje kava gubi svoj gorak, trpak okus i dobiva novi, ukusan okus i miris.
6. Suprotno uvriježenom mišljenju, espresso ne sadrži najveću količinu kofeina
Opće je uvriježeno mišljenje da espresso ima najveći sadržaj kofeina. Međutim, to nije istina. Kofein iz kave ispire se u najvećim količinama tek od otprilike prve minute kuhanja crnog napitka do kraja treće. Espresso, iako intenzivan i esencijalan, gust i izražajnog okusa, kuha se kratko, samo nekoliko desetaka sekundi (oko trideset). To ga čini da sadrži manje kofeina od kave napravljene filter aparatom za kavu.
7. Kava s mlijekom? Da! Ali pod određenim uvjetima.
Neki ljudi ne mogu zamisliti kavu bez mlijeka, dok drugi ovu kombinaciju smatraju zločinom. Istina je, ne svaka kava dobrog je okusa s mlijekom. Međutim, postoje vrste kave koje imaju mlijeko kao sastavni dio kave. Najčešći primjer je cappuccino, odnosno espresso s pjenastim mlijekom. Pravilno pripremljeno kava mlijeko trebalo bi biti glatko, sjajno i imati konzistenciju gustog jogurta. Njegova temperatura je također vrlo važna. Mlijeko koje se dodaje kavi trebalo bi biti na 60-70 stupnjeva Celzijusa. Takve vrijednosti omogućuju vam da osjetite prirodnu slatkoću u njemu, što povoljno utječe na okus cappuccina. Cappuccino bi trebao imati blagi okus vanilije, čokolade ili orašastih plodova, ako je pravilno pripremljen i koristite kvalitetan espresso.
8. Crna kava pomaže u mršavljenju
Ispostavilo se da kava ne samo da savršeno miriše, okusa i stimulira. Redovito pijenje je također izvrstan način za održavanje lijepe, vitke figure. Naime, kofein sadržan u crnom napitku ubrzava metabolizam, što može podržati proces mršavljenja. Osim toga, kofein ima termogeni učinak, što znači da pretvara kalorije u toplinu, a ne u masno tkivo.
9. Redovito pijenje kave štiti od depresije
Kofein sadržan u zrnu kave blokira receptore u mozgu koji prate razinu umora u tijelu. Zahvaljujući tome, nakon pijenja kave, osjećamo se stimulirano, puno energije i snage. Štoviše, naznačeno je da pijenje dvije šalice kave dnevno može nas zaštititi od depresije.
10. Kava ima niz vrijednih kozmetičkih svojstava
Zbog niza vrijednih sastojaka sadržanih u kavi, ovaj se proizvod u velikoj mjeri koristi u kozmetičkoj industriji. Kava pokazuje povoljan učinak na izgled kože i kose. Savršeno oksigenira i hrani, sprječava bore, smanjuje i smanjuje gubitak kose. Zato zrna kave možemo pronaći u kremama, losionima ili maskama. Ispiranja kose s učinkom jačanja kose također su izuzetno popularna, kao i pilingi od kave, koji se savršeno nose s problemom celulita. Redovita njega kozmetikom koja sadrži ekstrakt kave pridonijet će cirkulaciji krvi, zaglađivanju, zatezanju, učvršćivanju i mršavljenju kože te poboljšanju stanja kose.
U FormAdoreu volimo kavu koliko i vi, stoga imamo cijeli niz alata koji će vam pomoći da je skuhate. Aparati za espresso, francuski aparati za kavu i mokeri (indukcijski, talijanski, čelični i aluminijski), kao i driperi. Pogledajte našu kategoriju mlinaca za kavu!
Bez obzira koju vrstu kave pijete ili kako je kuhate, sjetite se da osigurate da je pravilno servirana. Na kraju, posuda u kojoj pijemo kavu utječe na percepciju njenog okusa i arome. Posebno se preporučuju za posluživanje crnog napitka porculanske šalice, koje se brzo zagrijavaju i pojačavaju aromu kave. Također je vrijedno odabrati odgovarajuću šalicu ili čašu za određenu vrstu kave. Pronaći ćete i šalice za espresso, šalice za cappuccino, kao i čaše za latte. Opremite svoju kuhinju kvalitetnim setom šalica kako biste uživali u ukusnom okusu i elegantno posluženoj kavi svaki dan.
