Prema procjenama UN-a, godišnje se globalno baci oko 1,3 milijarde tona hrane. Ne samo da bacamo savršeno dobru hranu, već i doprinosimo dodatnom zagađenju okoliša i degradaciji prirodnih resursa. U Hrvatskoj, svake sekunde se u smeće baci 92 kilograma hrane (kao zemlja, godišnje bacamo 5 tona hrane). Krajnje je vrijeme za akciju!
Zašto bacamo hranu?
Razloga je, naravno, bezbroj, ali evo nekih od najvažnijih:
- Kvarenje hrane ili istek roka trajanja.
- Kupujemo previše, bez razmišljanja ili planiranja.
- Pripremamo prekomjerne količine hrane odjednom (zdravo, blagdani!).
Prema istraživanjima, najviše hrane se baca u kućanstvima s 1-2 osobe i među umirovljenicima. U nastavku su neki jednostavni savjeti za 'manje otpada' kako smanjiti bacanje hrane!
Kupujte samo ono što je na vašem popisu
Čini se očiglednim, ali prema hrvatskim Bankama hrane, samo 4 od 10 odraslih ide u trgovinu s popisom za kupovinu i kupuje samo ono što im je zaista potrebno. Atmosfera supermarketa pogodna je za impulzivne kupnje; uostalom, ponekad je teško odoljeti onim prekrasno zapakiranim, ukusnim jogurtima koji nam mame pažnju, ili egzotičnim sirevima kojih ima u izobilju u supermarketima. I sigurno nema ništa loše u proširenju vaših kulinarskih horizonata i isprobavanju novih stvari, ali budimo iskreni prema sebi: je li naša fascinacija samo prolazna i hoće li nestati onog trenutka kada napustimo trgovinu, s tim impulzivno kupljenim proizvodom koji će završiti u tamnom kutu hladnjaka, samo da bi se nakon malog zagriza sastao sa svojim tvorcem u smeću?
Štoviše, prije nego što krenete u kupovinu s popisom, provjerite što već imate u hladnjaku, na polici ili u smočnici kako biste izbjegli paniku u trgovini, pitajući se imate li to ili ne, i nenamjerno duplirali stvari.
Pročitajte naš magazin o tome kako planirati obroke i kuhanje.
Rok trajanja proizvoda
Uvijek sortirajte hranu prema roku trajanja – što je kraći rok, to je brže trebate pojesti ili pretvoriti u punokrvno jelo.
Pažnja! Datum najbolje upotrijebiti do i rok valjanosti dvije su različite stvari.
Prvo, datum najbolje upotrijebiti do ne znači da se hrana baca nakon navedenog razdoblja. To je jednostavno informacija od proizvođača da će do tog trenutka njihov proizvod zadržati sve svoje obećane karakteristike i svojstva. Nakon tog datuma, mogao bi izblijedjeti, izgubiti neke nutritivne komponente ili aromu. Međutim, ako je datum prošao, ali ne predugo, možemo pažljivo provjeriti je li proizvod još uvijek jestiv, jer vjerojatno jest. Vjerujte svojim osjetilima.
S druge strane, rok valjanosti obično se primjenjuje na kvarljive proizvode i one čija bi konzumacija bila štetna nakon tog datuma; stoga, prema zakonu, proizvodi kojima je istekao rok valjanosti trebaju odmah nestati s polica trgovina.
Zamrznite hranu i zaštitite je od kvarenja
Zamrzavanje je izvrsna metoda za duže zadržavanje hrane u besprijekornom stanju. Možemo zamrznuti poluproizvode ili gotova jela koja će nakon odmrzavanja biti jednako ukusna. Potrebno nam je samo malo prostora u zamrzivaču i dobro pamćenje gdje smo što spremili u koju kuhinjsku posudu. I vrijedi zapamtiti da se hrana smije zamrzavati samo jednom, pa ju je bolje unaprijed podijeliti na manje, pojedinačne porcije.
Također, zaštitite hranu od isušivanja, prolijevanja ili kontaminacije pohranjujući je u atraktivne posude (u FormAdoreu volimo funkcionalne i lijepe stvari, ali to ste vjerojatno već primijetili).
Otkrijte sve naše kuhinjske posude dostupne za vas u FormAdoreu.
A ako želite saznati više o tome koju odabrati, pročitajte naš magazin o najboljim posudama za hranu.
Osigurajte svoju hranu
Posude su jedna metoda, ali i drugi gadgeti poput omota od pčelinjeg voska (šarmantan naziv, zar ne?), silikonskih vrećica ili kopči koje sprječavaju isušivanje proizvoda mogu dobro doći kao pomagala za osiguravanje hrane.
Podijelite svoju hranu s drugima
Ako ne možemo sve pojesti, onda podijelimo dio svog obilja kako bi i drugi mogli uživati. Danas je sve više aplikacija za pametne telefone koje povezuju ljude koji žele dati hranu ili gotov obrok, ili koji su sretni što je mogu zamijeniti s drugima.
U mnogim četvrtima su također postavljene takozvane 'točke za dijeljenje hrane', gdje možete sigurno ostaviti označenu hranu (obično su to hladnjaci) kako bi drugi ljudi u potrebi mogli uzeti i uživati u hrani.
Ako, s druge strane, imate više hrane, ili proizvode u gotovo veleprodajnim količinama, onda vrijedi potražiti ustanovu (npr. dom za samohrane majke ili zakladu za beskućnike) koja bi rado prihvatila vaše donacije. Mogućnosti su zaista beskrajne!
Pre namijenite hranu
Recikliranje je budućnost. I u kuhanju. Sve je više članaka i knjiga o tome kako pre namijeniti ostatke jela, otpatke ili kore kako ne bi propali. Dajmo im drugi život; to je u duhu 'manje otpada', što iznimno cijenimo.
Talog od kave - možete ga, između ostalog, koristiti kao zdrav piling za kožu, gnojivo u vrtu, neutralizator mirisa ili prirodno sredstvo za čišćenje.
Kora banane - djeluje kao hidratantna krema, izvrsno je gnojivo za biljke, vraća sjaj koži cipela, može se koristiti za čišćenje bakinog srebrnog pribora za jelo ili za privlačenje šarenih leptira svojim slatkim mirisom.
Ostaci jabuke - odlična baza za jabučni ocat, pektin će biti koristan za želiranje marmelade ili džema, osušene kore kao preljev za salate i jela, ali i za čaj; možete napraviti i čips od kore jabuke.
Kore krumpira - nova, kreativna jela poput pohanih, pečenih kora ili juhe od kora. Kore su također dobra zamjena za krušne mrvice. Mogu biti i izvrsno gnojivo ili ispiranje za kosu.
Ostaci kolača - ako ne sadrže želatinu, lako ih možemo izmiksati sa žitaricama ili sirom, napraviti 'bajaderke' (rum kuglice) i posuti ih čokoladom ili kokosovim pahuljicama. Nekoliko kolača pretvara se u jednu ukusnu 'bajaderku'.
Ako nemate vremena stajati u kuhinji, uvijek koristite voljnog i korisnog pomoćnika koji će umjesto vas sjeckati, miksati, miješati i mutiti sastojke. Da, govorimo o elegantnim Smeg i KitchenAid kuhinjskim aparatima, koje ćete pronaći kod nas. Zašto se mučiti kad netko drugi može obaviti posao za nas?
Živio zero waste!
