Kuhano vino – 5 recepata za zimsko zagrijavanje

Kod nas je najpoznatije galicijsko kuhano vino, gotovo začinjeno vino koje je potrebno samo zagrijati, a dolazi u nekoliko okusnih kombinacija: tradicionalno kuhano vino sa začinima, kuhano vino s medom, pa čak i bezalkoholno kuhano vino.

1. Koje vino za kuhano vino?

Idemo odmah na stvar. Koje vino odabrati za kuhano vino? Najpreporučljivija su crvena vina, po mogućnosti polusuha ili poluslatka. Mađarska, talijanska, portugalska, španjolska i čileanska vina savršeno funkcioniraju. Također možete pripremiti kuhano vino od bijelog vina, iako je to manje uobičajeno i zahtijeva specifične začine kako bi vino bilo ukusno i aromatično nakon zagrijavanja.

2. Začini za kuhano vino

Drugi sastavni element kuhanog vina su začini. Najvažniji su grijući, aromatični začini, uključujući: cimet, đumbir, muškatni oraščić, kardamom, zvjezdasti anis i klinčiće. No, ne zaboravite mahunu vanilije, koja daje ugodnu slatkoću, kao ni papar i piment, koji kuhanom vinu daju pikantnu notu.

3. Važni dodaci

Važni su i dodatni sastojci koji određuju okus vašeg kuhanog vina. Sastojak koji se nalazi u gotovo svakom receptu za kuhano vino su ploške svježe, po mogućnosti slatke, naranče, koje savršeno ublažavaju gorčinu začinjenog vina. Drugi dodaci mogu uključivati sirup od malina, jabuke, limun, brusnice, grožđice ili suhe šljive. I naravno, ne smijemo zaboraviti šećer, po mogućnosti smeđi, ili med, koji su odlični za zaslađivanje kuhanog vina, pogotovo ako ga pravite s polusuhim vinom.

Jednom pripremljeno, kuhano vino se poslužuje u… pa, u čemu točno? Koje posude su najbolje za posluživanje kuhanog vina? Idealan izbor su velike šalice za kuhano vino od keramike, kamena ili gline, jer ti materijali dugo zadržavaju toplinu napitka. Vrijedi odabrati šalice za kuhano vino s oblikom bačve koje savršeno leže u ruci, omogućujući vam da ih također ugrijete.

Šalica za kuhano vino nije jedina opcija za posluživanje ovog aromatičnog napitka. Pivske čaše također savršeno funkcioniraju. One učinkovito ističu prekrasnu boju kuhanog vina, kao i aromatične začine i ukusne dodatke. Sada kada znate koji su sastojci bitni za kuhano vino i u čemu ga poslužiti, krajnje je vrijeme da otkrijete naše omiljene i provjerene recepte za kuhano vino.

Što je bolje od šalice koja grije u zimski dan, kada je vani mraz i snijeg? Kuhano vino s jabukama i aromatičnim začinima, čiji će se miris širiti svakom prostorijom vašeg doma dok se krčka.

Sastojci:

• 1 litra poluslatkog crnog vina
• 50 ml ruma
• 2 jabuke
• 3 mahune kardamoma
• 3 zvjezdasta anisa
• 10 klinčića
• 2 štapića cimeta
• 3 žlice meda

Način pripreme:

1. Ogulite jabuke i narežite ih na male kockice.
2. Ulijte kuhano vino u lonac, dodajte rum, nasjeckane jabuke i med. Iz svoje posude za začine izvadite kardamom, zvjezdasti anis, klinčiće i cimet te ih dodajte u lonac. Zagrijte smjesu na laganoj vatri, povremeno miješajući. Vino temeljito zagrijte, ali pazite da ne prokuha. Trebalo bi se zagrijati na najviše 80 stupnjeva Celzijusa; inače će izgubiti okus i aromu.
3. Gotovo kuhano vino ulijte u Moomin šalice.

Savršeni dodatak prohladnoj večeri provedenoj u vašoj omiljenoj fotelji pod pahuljastim pokrivačem uz dobru knjigu ili TV seriju bit će šalica kuhanog vina s narančom i svježim brusnicama. Tajna ovog recepta je u tome da se prvo pripremi sirup, što omogućuje da se šećer lakše i temeljitije otopi, a začinska mješavina kuhanog vina od zvjezdastog anisa, klinčića, cimeta i kardamoma postaje još aromatičnija i izraženija.

Sastojci:

• 750 ml polusuhog crnog vina
• 2 male naranče
• 1 šalica svježih brusnica
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 8 klinčića
• 4 zvjezdasta anisa
• 2 štapića cimeta
• 2 mahune kardamoma

Način pripreme:

1. Najprije pripremite sirup od naranče. Temeljito operite naranče, ogulite koru i iscijedite sok.
2. Odrežite gorku bijelu košticu s kore, zatim koru zajedno sa sokom od naranče stavite u lonac. Dodajte šećer i začine. Zakuhajte, kuhajte 3 minute, zatim dodajte brusnice i kuhajte još 3 minute, često miješajući. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a sirup zgusnuti. Ostavite sirup sa strane oko 15 minuta da se malo ohladi.
3. Ulijte vino u sirup, zajedno s preostalom narančom, narezanom na manje komade. Zagrijte cijelu smjesu na najnižoj vatri. Vino mora biti vrlo vruće, ali ne smije prokuhati.
4. Parni napitak ulijte u čaše za vino zajedno s komadićima naranče, brusnicama i začinima.

Kad je vani hladno, mrazno i snježno, pripremite aromatično kuhano vino sa sirupom od malina koje će vas obaviti svojim jedinstvenim, začinjenim okusom i ugrijati nakon dugog, napornog dana.

Sastojci:

• 750 ml poluslatkog crnog vina
• 1 naranča
• 3 žlice sirupa od malina
• 3 žlice meda
• 8 klinčića
• 4 ploške oguljenog đumbira
• 2 zvjezdasta anisa
• 1 štapić cimeta

Način pripreme:

1. Temeljito operite naranču i narežite je.
2. Ulijte vino u lonac, dodajte ploške naranče, sirup od malina, med i začine. Zagrijte smjesu na laganoj vatri, povremeno miješajući. Ne smije prokuhati.
3. Vrući napitak ulijte u šalice ili čaše.

Bezalkoholno kuhano vino? Je li to uopće moguće? Apsolutno! Sve što trebate učiniti je pravilno kombinirati sastojke kako biste stvorili ukusan, aromatičan i grijući napitak u kojem će uživati svi, čak i oni koji nisu ljubitelji alkohola. Predlažemo bezalkoholno kuhano vino na bazi soka od višnje s narančom i obilnom količinom začina. Ovo piće će svakome izmamiti osmijeh na lice i lijepo ih ugrijati. Osim toga, bezalkoholno kuhano vino nevjerojatno miriše, ali još bolje okusa.

Sastojci:

• 500 ml soka od višnje
• 1 naranča
• 10 klinčića
• 2 zvjezdasta anisa
• 1 mahuna kardamoma
• 1 štapić cimeta
• 2 žličice smeđeg šećera

Način pripreme:

1. Temeljito operite naranču i narežite je na ploške. Nekoliko komada ostavite sa strane – koristit će se za ukrašavanje šalice.
2. Preostale ploške naranče, sve začine i šećer stavite u lonac, zatim ulijte sok od višnje.
3. Zagrijavajte smjesu na laganoj vatri 15 minuta. Pazite da ne prokuha.
4. Gotovo piće ulijte u šalice. Ukrasite rezerviranim ploškama naranče.

Tražite siguran recept za kuhano vino koje će sve impresionirati svojim jedinstvenim okusom? Otkrijte naš recept za nevjerojatno aromatično kuhano vino s narančom, grožđicama i bademima. To je izvrsno piće koje će svaki prohladni dan učiniti ugodnijim.

Sastojci:

• 750 ml poluslatkog crnog vina
• 1 naranča
• 4 žlice grožđica
• 2 žlice listića badema
• 10 klinčića
• 4 zvjezdasta anisa
• 2 štapića cimeta

Način pripreme:

1. Operite naranču i narežite je.
2. Ulijte vino u lonac, dodajte ploške naranče, listiće badema, grožđice i začine. Ostavite smjesu da stoji najmanje 1 sat.
3. Vino s dodacima zagrijte prilično jako, ali ne smije prokuhati.
4. Kuhano vino ulijte u pivske čaše ili šalice.

Sezona kuhanog vina je službeno otvorena! Dobra boca crnog vina, začini za kuhano vino, nekoliko dodataka i odgovarajuće posude za posluživanje sve je što vam treba da se ugrijete, podignete raspoloženje i jednostavno uživate u okusu aromatičnog napitka tijekom mraznih, zimskih večeri.