Kuhinjski spremnici - recept za nedostatak smočnice

Prednosti hladnjaka obično se primjećuju tek kad se pokvari. Hladnjaci i zamrzivači danas su osnovna oprema svake kuhinje, pa je teško zamisliti da prije nekoliko desetljeća nitko za njih nije ni čuo. Većina ljudi dobila je pristup hladnjaku 1950-ih, ali si ga nisu svi mogli priuštiti. Za mnoge je to bio nepotreban luksuz, jer su se naši roditelji i bake i djedovi savršeno snalazili i bez njega.

U to se vrijeme hrana skladištila u samostojećim zemunicama, gdje je temperatura ostajala konstantna na samo nekoliko stupnjeva Celzija. Gradili su se i takozvani ledenjaci, gdje je hladnoća stvarno udarala, i to ne samo zimi. Drugi način je bio prekriti hranu debelim slojem soli. To se uglavnom koristilo za konzerviranje mesa, ribe i mliječnih proizvoda. Mahunarke, luk, pa čak i prethodno dimljene kobasice obično su se sušile. Neki su se proizvodi mogli i kiseliti – osim danas poznatog kupusa i krastavaca, na ovaj su se način čuvale i zalihe mrkve i cikle.

Čuvanje hrane je izazov koji sam hladnjak ne može riješiti. Tu na scenu stupaju praktični spremnici za hranu: plastični, keramički, metalni ili stakleni. Možemo ih podijeliti i prema namjeni – kutije za kruh čuvaju kruh, spremnici za začine čuvaju aromu đumbira, kurkume ili bosiljka, staklenke su za zimnicu, hermetičke kutije pohranjuju rastresite proizvode i tako dalje… U samom hladnjaku bit će mjesta za odgovarajuće kuhinjske spremnike. Hrana ostavljena bez odgovarajuće zaštite, prije ili kasnije će se pokvariti. Najčešće, povrće i voće završe u smeću i nakon samo nekoliko dana više nisu za jelo. Međutim, postoji pametan način da im se znatno produži rok trajanja. Jednostavno ih stavite u spremnike s ugljenim filtrom.

Biljke proizvode etilen – plin koji ih brže sazrijeva. Aktivni ugljen ga savršeno apsorbira, pa proizvodi dulje ostaju svježi. U tome nema nikakve magije, to je čista kemija – u ovom slučaju korisna i potpuno sigurna. Možemo posegnuti i za posudama koje su opremljene posebnim rešetkama. Povrće i voće postavljeno na rešetke ne dolazi u dodir s dnom posude, a time ni s vlagom koja se na njemu skuplja. Čak i izuzetno osjetljivi proizvodi zadržat će svoj okus i svježinu. Krhki kelj ili salata više se neće pokvariti prije nego što ih uzmete u ruke.

Domaći džem, gljive i kiseli krastavci – svi se vjerojatno sjećamo okusa zimnice koju su naša majka ili baka svake godine pripremale. Zahvaljujući njima, aroma sunčanog ljeta ravno iz staklenke pratila nas je čak i tijekom teških zima. Kako bi bilo da ove godine sami napunite svoj podrum? Ništa lakše! Sve što vam treba je tajni recept prenošen s koljena na koljeno, malo volje i nekoliko praznih staklenki. Kiseljenje je također izvrstan način za skladištenje juha i ručkova. Ako pripremite previše, umjesto da bacite, sačuvajte. Ove "hitne" porcije su odlične kada vam ponestane vremena za kuhanje ili kada idete na dugo putovanje.

Staklenke možete koristiti i kao staklene kuhinjske spremnike. Ovo je izvrstan način za skladištenje rastresitih proizvoda poput brašna, žitarica ili zobenih pahuljica. Obično uske i visoke, staklenke su kompaktno rješenje koje će posebno dobro funkcionirati u ladicama.

U svakom domu pronaći ćete mjesto puno zaliha brašna, tjestenine ili riže. Obično ih kupujemo u papirnatim ili plastičnim vrećicama koje, jednom otvorene, obično više nisu ni za što. Ni gore ni dolje. Kao rezultat toga, ormarić se sav zalijepi od šećera, a prosute žitarice vrebaju u svim kutovima. Bit će nam puno praktičnije posegnuti za njima ako ih sve prelijemo u odgovarajuće kuhinjske spremnike. Možemo odabrati gotov set ili ih kupiti pojedinačno. Obično imaju prozirne stijenke ili prozor od plastike, tako da na prvi pogled možete vidjeti što je unutra. Brabantia kuhinjski spremnici posebno su popularni, uključujući ove praktične metalne spremnike s prozorom.

Hermetički poklopci čuvaju pohranjene proizvode svježima dulje vrijeme. Svaki ljubitelj kave zna koliko je to važno – za kavu se možete odlučiti za spremnik s hermetičkim brtvom. Kada je riječ o čaju, općenito se slaže da je najbolje mjesto za aromatične listiće u limenci. Odaberite limenku koja nije samo hermetička, već ima i atraktivan dizajn.

Posebna kategorija kuhinjskih spremnika su spremnici za začine. Najčešće poprimaju oblik malih, slatkih staklenki. Staklo je dobra opcija kada su u pitanju spremnici za začine, ne samo iz vizualnih razloga, već i iz praktičnih razloga. Stakleni spremnici za začine ne utječu na aromu proizvoda pohranjenih u njima i učinkovito ih izoliraju od vanjskih uvjeta.

Kada su u pitanju začini, važna je ne samo sama posuda, već i mjesto u kuhinji gdje će se pohraniti. Važno je da sunce ne dopire tamo i da temperatura nije visoka. Ne zaboravite čvrsto zatvoriti posudu za začine nakon svake upotrebe – to će spriječiti zgrudavanje začina i isparavanje arome.

Za više informacija o tome kako pravilno skladištiti osjetljive začine i bilje, pogledajte zaseban članak FA Magazina o njihovom pravilnom skladištenju.

Kutije i spremnici za pohranu hrane štite je od vlage i zraka te nam olakšavaju rad u kuhinji. Sigurno nikome neće promaknuti da su i izuzetno dekorativni. Odabir pravih spremnika za uređenje vaše kuhinje je velika zabava s beskrajnim mogućnostima! Keramički oduševljavaju svojom formom i istodobno svojom otmjenošću, dok će metalne zasigurno odabrati ljubitelji modernog dizajna. Staklene će krasiti svaku policu – napunite ih šarenom tjesteninom ili zrncima kave. Dekorativne staklenke pune slatkiša bit će slatki dodatak svakoj dječjoj zabavi! Nezaobilazno je spomenuti plastične spremnike, izrađene od visokokvalitetne, vrlo funkcionalne plastike. Neki od najpopularnijih spremnika su oni marke Brabantia.