Proljeće na tanjuru – 5 živahnih ideja za Buddha bowl

Što je zapravo Buddha bowl? <\/h2>\r\n

Buddha bowl...<\/p>\r\n

doslovno znači <\/span>Buddina zdjela<\/strong>. Prema legendi, Buddha bi se svakog dana dizao prije zore i lutao od kuće do kuće sa svojom zdjelom u koju bi dobri ljudi stavljali ono što su imali za ponuditi. To su obično bili <\/span>povrće, voće, mahunarke i žitarice – sve osim mesa.<\/strong> U širem smislu, Buddha bowl je jednostavno <\/span>zdjela zdravlja i obilja<\/strong>. To je <\/span>nutritivno potpun i uravnotežen obrok, bogat esencijalnim hranjivim tvarima<\/strong> ključnima za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Buddha bowl je jelo koje će vam <\/span>podići energiju i ostaviti vas da se osjećate sjajno.<\/strong><\/p>\r\n

Ne postoji jedan jedini, konačan recept za Buddha bowl. Međutim, to je obrok gdje se <\/span>sastojci biraju prema specifičnom uzorku<\/strong> kako bi tijelu pružili sve što mu treba. Stoga, Buddha bowl treba sadržavati <\/span>¼ žitarica, ¼ proteina i ½ povrća<\/strong>. Trebao bi također uključivati <\/span>zdrave masti<\/strong>, <\/span>razne dodatke<\/strong> poput orašastih plodova ili sjemenki, te <\/span>preljeve<\/strong> – savršene za poboljšanje okusa. Kada kreirate svoj Buddha bowl, pokušajte <\/span>odabrati sastojke različitih tekstura i konzistencija<\/strong>, tj. mekano i hrskavo, slatko i kiselo – kako biste na kraju postigli <\/span>zanimljivu kombinaciju okusa i vizualnog dojma<\/strong>. Još jedan važan element zdjele obilja je <\/span>priprema pojedinih sastojaka<\/strong>. Dakle, dodajte sirovo povrće, kuhanu rižu ili žitarice, pečeno meso, ribu s roštilja, te orašaste plodove ili sjemenke – prepržene na suhoj tavi. Na taj ćete način stvoriti <\/span>raznolik obrok<\/strong> koji kombinira <\/span>mnoštvo nutritivnih vrijednosti i ogroman raspon različitih okusa<\/strong>, koji će, kada se poslože na jednom tanjuru, oduševiti mnoga nepca.<\/span><\/p>\r\n

\r\n

\r\n

Izgled je također važan :)<\/h3>\r\n

Pravi Buddha bowl ne samo da se diči nutritivnom vrijednošću, već i primamljivim izgledom. Koristite gulilicu za julienne<\/a> kako biste jelo ukrasili rezancima od povrća napravljenim od tikvica ili mrkve. Ako vam nedostaje inspiracije, provjerite naš Magazin kako biste vidjeli kako napraviti takve povrtne špagete.<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>

Buddha bowl s rižinim rezancima i lososom<\/h2>\r\n

Sastojci:<\/span><\/h3>\r\n

\r\n
• 0,5 šalice kus-kusa<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 brokule<\/span><\/li>\r\n
• šaka zelenog graha<\/span><\/li>\r\n
• 1 mrkva<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 crvene paprike<\/span><\/li>\r\n
• komad pečenog lososa<\/span><\/li>\r\n
• šaka kikirikija<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Sastojci za preljev:<\/span><\/h3>\r\n

  \r\n
  • 3 žlice prirodnog jogurta<\/span><\/li>\r\n
  • 1,5 žlica Dijon senfa<\/span><\/li>\r\n
  • 1,5 žlica limunovog soka<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Priprema:<\/span><\/h3>\r\n

    Brokulu operite i podijelite na cvjetove. Zeleni grah operite, odrežite krajeve i narežite na manje komade. Brokulu i zeleni grah kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Mrkvu narežite na tanke trake, po mogućnosti koristeći <\/span>gulilicu za voće i povrće<\/span><\/a>. Papriku očistite i narežite na sitne trake. Lososa podijelite na manje komade. Kus-kus isperite vrućom vodom u cjedilu fine mreže. Prebacite ga u zdjelu, dodajte prstohvat soli i prelijte sa ¾ šalice kipuće vode. Poklopite i ostavite 5 minuta. Pripremite preljev. Jogurt, senf i limunov sok stavite u shaker za preljeve i snažno protresite. Sve sastojke složite u <\/span>zdjelu ili salatnu zdjelu<\/span><\/a>, pospite kikirikijem i na kraju prelijte preljevom.<\/span><\/p>

Buddha bowl s pilećim prsima i kvinojom<\/h2>\r\n

Sastojci:<\/span><\/h3>\r\n

\r\n
• 0,5 šalice kvinoje<\/span><\/li>\r\n
• 1 pečeni pileći file<\/span><\/li>\r\n
• 2 šake špinata<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 glavice rimske salate<\/span><\/li>\r\n
• 1 avokado<\/span><\/li>\r\n
• 1 žlica limunovog soka<\/span><\/li>\r\n
• po šaka dragušca i klica brokule<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Sastojci za umak od jogurta i začinskog bilja:<\/span><\/h3>\r\n

  \r\n
  • 150 ml gustog prirodnog jogurta<\/span><\/li>\r\n
  • 1 žličica nasjeckanih svježih listića mente<\/span><\/li>\r\n
  • 1 žličica nasjeckanog kopra<\/span><\/li>\r\n
  • 1 žličica nasjeckanog peršina<\/span><\/li>\r\n
  • 0,5 žličice nasjeckane čili papričice<\/span><\/li>\r\n
  • 1 žličica limunovog soka<\/span><\/li>\r\n
  • 1 mali češanj češnjaka<\/span><\/li>\r\n
  • prstohvat soli i papra<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Priprema:<\/span><\/h3>\r\n

    Kvinoju temeljito isperite u cjedilu fine mreže. U loncu zakuhajte 1 šalicu vode s prstohvatom soli. Dodajte ispranu kvinoju u kipuću vodu, poklopite lonac i kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri, poklopljeno. Maknite lonac s vatre, ostavite kvinoju poklopljenu još 10 minuta kako bi upila preostalu vodu. Rimsku salatu natrgajte na manje komade. Avokado ogulite, narežite na tanke ploške i poškropite limunovim sokom. Pileća prsa narežite na tanke ploške. Pripremite umak. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Jogurt ulijte u malu zdjelicu, dodajte češnjak, čili, začinsko bilje i limunov sok. Pomiješajte, začinite s malo soli i papra. Kuhinjske zadatke olakšat ćete si ako se opremite funkcionalnim <\/span>ribalicama i sjeckalicama<\/span><\/a>, koje će vam pomoći u tren oka naribati povrće ili nasjeckati začinsko bilje za preljev. U zdjelu<\/a> prvo stavite kvinoju, zatim rasporedite špinat i rimsku salatu, pa avokado i pileća prsa. Pospite klicama i prelijte umakom od jogurta i začinskog bilja.<\/span><\/p>

Buddha bowl s bulgurom i pečenim slanutkom<\/h2>\r\n

Sastojci:<\/span><\/h3>\r\n

\r\n
• 0,5 šalice bulgura<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 šalice kuhanog slanutka<\/span><\/li>\r\n
• 4 žlice suncokretovih sjemenki<\/span><\/li>\r\n
• 1 avokado<\/span><\/li>\r\n
• 1 žlica limunovog soka<\/span><\/li>\r\n
• šaka špinata<\/span><\/li>\r\n
• začini za pečenje slanutka: kajenski papar, sušeni češnjak, kumin, dimljena paprika, sol<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Sastojci za preljev od paprike:<\/span><\/h3>\r\n

  \r\n
  • 1\/3 čili papričice<\/span><\/li>\r\n
  • sok iscijeđen iz 1\/3 limuna<\/span><\/li>\r\n
  • 3 žlice maslinovog ulja<\/span><\/li>\r\n
  • 2 žlice vode<\/span><\/li>\r\n
  • 3 sjemenke korijandera<\/span><\/li>\r\n
  • sol i papar<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Priprema:<\/span><\/h3>\r\n

    Bulgur isperite u cjedilu, stavite u lonac, dodajte šalicu posoljene vode i zakuhajte. Kuhajte bulgur oko 15 minuta. Kuhani slanutak pomiješajte sa začinima. Rasporedite ga na pleh obložen papirom za pečenje. Pleh stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva Celzijusa i pecite 20 minuta. Suncokretove sjemenke prepržite na suhoj tavi. Dodajte ih kuhanom bulguru. Avokado narežite na ploške i poškropite limunovim sokom.<\/span><\/p>\r\n

    Pripremite preljev. Ogulite češnjak, stavite ga u mužar ili protisnite kroz prešu za češnjak<\/a>, dodajte sjemenke korijandera, nasjeckanu papriku, sol i papar. Temeljito sameljite. Dodajte limunov sok. Ponovno sameljite. Na kraju ulijte maslinovo ulje i vodu. Pomiješajte. U zdjeli složite sljedeće: oprane listove špinata, bulgur sa suncokretovim sjemenkama, slanutak i avokado. Sve prelijte umakom od paprike.<\/span><\/p>

Buddha bowl s pečenom govedinom<\/h2>\r\n

Sastojci:<\/span><\/h3>\r\n

\r\n
• 80g rižinih rezanaca<\/span><\/li>\r\n
• 300g goveđeg odreska (file, but ili ramstek)<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 glavice rimske salate<\/span><\/li>\r\n
• 2 šake rikule<\/span><\/li>\r\n
• 8 cherry rajčica<\/span><\/li>\r\n
• 1 crveni luk<\/span><\/li>\r\n
• začini: timijan, ružmarin, sol, papar<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Sastojci za vinaigrette preljev:<\/span><\/h3>\r\n

  \r\n
  • 4 žlice maslinovog ulja<\/span><\/li>\r\n
  • 1 žlica limunovog soka<\/span><\/li>\r\n
  • 2 žlice nasjeckanog peršina<\/span><\/li>\r\n
  • 1 žličica senfa<\/span><\/li>\r\n
  • sol i papar<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Priprema:<\/span><\/h3>\r\n

    Govedinu natrljajte solju, paprom, ružmarinom i timijanom. Pecite meso na vrućoj tavi. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva Celzijusa. Pecite 60 minuta. Izvadite meso iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Govedinu narežite na relativno tanke komade. Rižine rezance prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite. Cherry rajčice prepolovite. Rimsku salatu natrgajte na manje komade, pomiješajte s rikulom, operite i osušite u sušilici za salatu<\/a>. Luk ogulite i narežite na tanke peraje. Pripremite umak. U malu zdjelicu ulijte limunov sok, dodajte sol i senf. Pomiješajte. Dodajte maslinovo ulje. Pomiješajte. Na kraju dodajte peršin i papar. Na tanjur složite sljedeće: rezance, govedinu, rikolu pomiješanu s rimskom salatom, cherry rajčice i luk. Sve prelijte vinaigrette preljevom.<\/span><\/p>

Buddha bowl s tofuom<\/h2>\r\n

Sastojci:<\/span><\/h3>\r\n

\r\n
• 0,5 šalice jasmin riže<\/span><\/li>\r\n
• 1 šalica kuhanog slanutka<\/span><\/li>\r\n
• 100g tofua<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 avokada<\/span><\/li>\r\n
• 1 žličica limunovog soka<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 dugačkog krastavca<\/span><\/li>\r\n
• 1 mrkva<\/span><\/li>\r\n
• šaka svježeg špinata<\/span><\/li>\r\n
• 5 rotkvica<\/span><\/li>\r\n
• sezamove sjemenke za posipanje<\/span><\/li>\r\n
• 1 žlica maslinovog ulja<\/span><\/li>\r\n
• začini za tostiranje slanutka: sol, slatka dimljena paprika, ljuta paprika<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Priprema:<\/span><\/h3>\r\n

  Rižu isperite toplom vodom. U loncu zakuhajte 1,5 šalicu vode s 1,5 žlicom ulja i prstohvatom soli. Dodajte rižu u kipuću vodu, promiješajte, poklopite i kuhajte 12 minuta. Ugasite vatru, ostavite lonac poklopljen još 10 minuta. Kuhani slanutak pomiješajte s maslinovim uljem i začinima. Prepržite na vrućoj tavi. Avokado ogulite i narežite na ploške. Poškropite limunovim sokom. Mrkvu ogulite i narežite na štapiće, krastavac na trake, a rotkvice na kolutiće. Sjeckanje, rezanje i ribanje sastojaka bit će puno lakše ako se opremite funkcionalnim <\/span>procesorom hrane ili sjeckalicom<\/span><\/a>. Tofu narežite na male kockice. U zdjeli složite sljedeće: špinat, rižu, tofu, mrkvu, krastavac, rotkvice, avokado i slanutak. Sve pospite sezamom.<\/span><\/p>