Ne samo sladoled, već sladoled od jagoda! Možete li zamisliti savršeniji spoj?
Sezona je počela!
Crvene, sočne, slatke, primamljive – jednostavno najbolje! Cijelu godinu čekamo jagode. A kada sezona konačno počne, obuzima nas jagodasto ludilo.
Kako volimo jesti jagode? Ravno iz grma ili košarice, sa šećerom ili bez, slatke s rižom i vrhnjem, ili u slanoj salati s vinaigretteom... Slasne mogućnosti su beskrajne, ali postoji jedna kojoj se ništa drugo ne može usporediti.
Sladoled od jagoda
Nebo u ustima? Tko je smislio taj izraz, vjerojatno nikada nije probao sladoled od jagoda. Jer upravo njihov okus treba biti mjerilo za ono što je zaista ukusno.
Skala ukusnosti prema FormAdore stručnjacima:
nije dobro 
<<< ukusno 
<<< nebo u ustima! 
<<<<<<<<<<< sladoled od jagoda 
Ali...
...kozmički okus nije jedina prednost sladoleda od jagoda. Vrlo je važno i to što su jagode mekano voće koje se nevjerojatno lako priprema. Ne moramo ih guliti niti rezati oštrim nožem. Dovoljno je ukloniti peteljke i zgnječiti ih običnom vilicom.
Sezona jagoda je tu!
Domaći sladoled od jagoda - Sorbett
Kako napraviti sladoled od jagoda kod kuće? Postoji nekoliko opcija. Krenimo s receptima za sorbette, koji su najjednostavniji domaći sladoledi od jagoda.
Sorbett su sladoledi na bazi voća, vode i zaslađivača. U slučaju sorbetta od jagoda, količina vode ne mora biti velika. Zašto? Jer su jagode nevjerojatno sočno voće - samo lubenice ih nadmašuju. Preko 90% svake jagode je voda.
Recept za domaći sladoled od jagoda br. 1 - Sorbett s 3 sastojka
Sastojci (za oko 1 litru sladoleda):
- Jagode 900 g (što zrelije, to bolje!)
- Šećer 70 g (preporučujemo zamjenu drugim zaslađivačem, npr. medom ili agavinim sirupom)
- Voda 100 ml (što manje, to će okus sladoleda biti intenzivniji)
- Listići mente (opcionalno; za dekoraciju i maksimalno osvježenje)
Priprema:
1. Jagode očistite i operite, zatim ih stavite u lonac i izblendajte dok ne postanu glatke.
2. U manjoj posudi otopite vodu i šećer/drugi zaslađivač dok ne nestanu grudice.
3. Temeljito pomiješajte/izblendajte smjesu jagoda sa slatkim sirupom (ne smije biti topao).
4. Pripremljenu smjesu prelijte u kalup ili kalup za sladoled (u manjim kalupima sladoled će se brže smrznuti). Stavite u zamrzivač. Sladoled bi trebao biti spreman za tri sata. Pokušajte redovito miješati smjesu u većem kalupu (duže će se stvrdnjavati).
5. ...i voila! Upravo ste uspjeli napraviti ukusan domaći sladoled od jagoda. Prije posluživanja, prebacite desert u zdjelice za sladoled.
Pst! Znate li tajnu uspješnog domaćeg sladoleda?
Recept za domaći sladoled od jagoda br. 2 - Sorbett za sladokusce
Sastojci (za oko 1 litru sladoleda):
- Jagode 900 g (što zrelije, to bolje!)
- Šećer 70 g (preporučujemo zamjenu drugim zaslađivačem, npr. medom ili agavinim sirupom)
- Voda 100 ml (što manje, to će okus sladoleda biti intenzivniji)
- Ekstrakt vanilije (1 čajna žličica, ali možete dodati više ili manje)
- Limunov sok 80 ml (pojačava okus jagode, kako tvrde Talijani, majstori sorbetta)
- Dodaci: čokoladni čips, listići mente ili matičnjaka, kokosove pahuljice, bademovi listići...
Priprema:
1. Jagode očistite i operite, zatim ih stavite u lonac i izblendajte dok ne postanu glatke.
2. U manjoj posudi otopite vodu i šećer/drugi zaslađivač dok ne nestanu grudice ili kristali.
3. Temeljito pomiješajte/izblendajte smjesu jagoda sa slatkim sirupom (ne smije biti topao).
4. Najuzbudljivija faza! Stavite odabrane dodatke u kalupe za sladoled. Savjetujemo da ih pokušate rasporediti tako da budu vidljivi na površini sladoleda kada se izvade iz kalupa. "Wow" efekt je zajamčen!
5. Pripremljenu smjesu prelijte u kalupe napunjene dodacima. Stavite u zamrzivač, miješajući svakih sat-dva. Strpljivo čekajte – nakon otprilike tri sata, vaš zanatski sladoled trebao bi biti spreman.
5. ...i voila! Sada možete uživati u ukusnom domaćem sorbett-u od jagoda. Za posluživanje u lijepo oblikovanim kuglicama, koristite žlicu za sladoled.
Naš savjet
Domaći sladoled od jagoda - s vrhnjem/mlijekom
Naravno, ne moraju svi biti ljubitelji sorbetta. Prirodni sladoled od jagoda može se pripremiti i s vrhnjem ili mlijekom. Zahtijevaju malo više posla i masniji su te kaloričniji, ali krajnji rezultat može biti apsolutno zadivljujući!
U nastavku ćete pronaći dva jednostavna recepta za domaći sladoled od jagoda. Krenimo na posao!
Recept za domaći sladoled od jagoda br. 3 - Bez zamrzavanja!
Sastojci (za oko 0,5 litre sladoleda):
- Smrznute jagode 450 g
- Šećer 30 g (preporučujemo zamjenu drugim zaslađivačem, npr. medom ili agavinim sirupom)
- Slatko vrhnje 200 ml
- opcionalno - dodaci iz prethodnih recepata
Napomena! Ne bojte se eksperimentirati s omjerima sastojaka! Svatko može imati različite preferencije u pogledu gustoće ili slatkoće sladoleda.
Priprema:
1. Temeljito izblendajte smrznute jagode i zaslađivač.
2. Dodajte vrhnje i ponovno izblendajte.
3. ...i voila! Zapamtite da sve operacije izvršite što je brže moguće kako se sladoled ne bi otopio. Gotov desert zagrabite u zdjelice i odmah poslužite.
Recept za domaći sladoled od jagoda br. 4 - s kokosovim mlijekom
Sastojci (za oko 0,7 litre sladoleda):
- Svježe, zrele jagode 2 šalice
- Kokosovo mlijeko 400 ml
- Voda 125 ml
- Šećer ili drugi zaslađivač - količina po ukusu! Što manje, to zdravije :) Posebno u slučaju šećera.
Napomena! Ne bojte se eksperimentirati s omjerima sastojaka! Svatko može imati različite preferencije u pogledu gustoće ili slatkoće sladoleda.
Priprema:
1. Jagode očistite i operite, zatim ih stavite u lonac i izblendajte dok ne postanu glatke.
2. Odvojeno izblendajte kokosovo mlijeko, vodu i šećer.
3. Pomiješajte obje smjese, promiješajte i stavite u zamrzivač.
4. Faza koja zahtijeva strpljenje! Svakih sat-dva, smjesu treba izvaditi i temeljito promiješati. Koliko puta? To ovisi o vama i vašem strpljenju :) Opće pravilo je da što se sladoled duže zamrzava i što se češće miješa, to će mu konzistencija biti pjenastija!
Ne možete se zasititi sladoleda?!
