Ukusne salate za ljeto - 5 zdravih recepata

Poznajemo mnogo verzija ove salate, ali vjerojatno je najbolja ona originalna, porijeklom iz Grčke. Temelji se na zdravim i jednostavnim sastojcima koje treba kombinirati s jednostavnim i ukusnim preljevom.

Sastojci:

- 2 rajčice,
- 2 duga krastavca,
- 1 mali crveni luk,
- 1 mala zelena slatka paprika,
- 0.5 šalice smeđih maslina,
- 4 žlice kvalitetnog maslinovog ulja,
- 250 g feta sira,
- 2 prstohvata origana,
- prstohvat crnog papra.

Način pripreme:

Rajčice narežite na osmine, krastavce i papriku na deblje kriške, a luk na kolutiće. Pomiješajte sve povrće u zdjeli i pospite crnim paprom. Dodajte masline. Ako nemate smeđe, mogu biti i zelene. Nježno ih pomiješajte. Prelijte maslinovim uljem i ponovno lagano promiješajte. U originalnoj grčkoj salati, feta sir se poslužuje u komadu na vrhu i posipa origanom. Sir također možemo izlomiti i umiješati ga s biljem u cijelu salatu. Poslužite odmah nakon pripreme kako povrće ne bi imalo vremena pustiti previše soka. Najbolje je koristiti posebne žlice za salatu za posluživanje kako se sastojci ne bi deformirali. Preljev se sastoji samo od ulja i začina, tako da se plastični pribor i pribor za jelo mogu koristiti bez straha.

Salata Niçoise je jedinstvena. Bogatstvo sastojaka i vitamina, spojeno ukusnim preljevom, dolazi iz južne Francuske. Žlica za salatu otvara apetit.

Sastojci:

- glavica iceberg salate
- 3 rajčice,
- 1 crveni luk,
- 1 crvena paprika,
- 3 jaja,
- 0.5 šalice crnih maslina,
- 2 šake rikule,
- 1 konzerva tune u vlastitom soku,
- 1 konzerva inćuna,
- 1 žličica senfa,
- 2 žlice vinskog octa,
- 6 žlica maslinovog ulja,
- sol i papar,
- nekoliko grančica bosiljka.

Način pripreme:

Jaja tvrdo skuhajte, ohladite i narežite na četvrtine, kao i rajčice. Papriku narežite na kockice, a luk na ploške. Ocijedite tunu iz marinade. Listove salate dobro isperite i osušite (cjediljka ili sušilica za salatu će dobro doći) i rasporedite ih na pladanj u obliku rozete. Na vrh listova salate, naizmjence s jajima, rajčicama i inćunima, također u obliku rozete. Salatu pospite maslinama, komadićima tune, lukom i paprikom. Pomiješajte senf, ocat, ulje i začine do homogene konzistencije. Prelijte vinaigrette preljevom preko pladnja. Salatu ukrasite s nekoliko listova bosiljka. Predivan izgled jela čini ga vrijednim posluživanja s jedinstvenim žlicama za salatu od nehrđajućeg čelika, koje izgledaju sjajno na stolu - također kao ukras.

Aziju povezujemo s bogatstvom okusa i aroma te prepoznatljivim začinima. Upravo je takva i ova salata. Dodatak lososa čini jelo bogatim nezasićenim masnim kiselinama i vitaminom D. Lako može poslužiti kao samostalno jelo za večeru.

Sastojci:

- 600 g sirovog lososa,
- 2 mrkve,
- 1 dugi krastavac,
- 1 mala iceberg salata,
- 100 g indijskih oraščića,
- 1 mala čili papričica,
- 1 vrlo zreo i sladak mango,
- 10 žlica soja umaka,
- 5 žlica meda,
- 3 žlice sezamovog ulja,
- 1 limun,
- nekoliko grančica bosiljka ili korijandera.

Način pripreme:

Pomiješajte soja umak, med, sezamovo ulje i sok od limuna. Dodajte malo sitno nasjeckanih čili papričica. Polovinom dobivenog umaka natrljajte losos, a drugu polovicu ostavite sa strane. Neka se riba marinira barem dva sata u hladnjaku. Nakon tog vremena, grilajte losos u tavi oko 5-7 minuta sa svake strane i pustite ga da se malo odmori. Pomoću gulilice naribajte mrkvu, a krastavac i mango narežite na ploške i kockice. Salatu dobro osušite ručnikom ili sušilom za kosu i natrgajte na manje komade. Kratko prepržite orašaste plodove u vrućoj tavi. Sastojke je najbolje rasporediti u rustikalnu zdjelu ili salatu. Na vrh stavite komade lososa. Prelijte preostalim preljevom preko salate. Ne miješajte salatu i ukrasite svježim začinskim biljem.

Donja salata je trivijalno jednostavna za pripremu. Zahvaljujući prisutnosti rikule i avokada, postaje vitaminska bomba za naše tijelo. Jelo možete poslužiti na duguljastom pladnju, zajedno s hvataljkama, što će savršeno izgledati na svakom stolu.

Sastojci:

- 1 pakiranje rikule,
- 2 avokada,
- 2 velike rajčice ili 200 g cherry rajčica,
- 2 kuglice mozzarelle,
- 100 g pinjola,
- komad baguetta,
- 6 žlica maslinovog ulja,
- 1 žličica senfa,
- 1 žličica vinskog octa ili soka od limuna,
- 1 naribani češanj češnjaka,
- sol i papar.

Način pripreme:

Rikulu dobro operite i osušite. Rasporedite je na pladnju za posluživanje. Na vrh stavite narezane ili na kockice narezane rajčice i avokado. Mozzarellu natrgajte i pospite po jelu. Posolite i popaprite po ukusu. Zagrijte tavu i prepržite pinjole. Pomiješajte maslinovo ulje, senf, ocat i češnjak do glatke tekućine. Možemo koristiti poseban shaker za preljeve kako bismo dobili homogeniju konzistenciju. Dodajte prethodno pržene pinjole. Ravnomjerno rasporedite preljev po salati. Poslužite s krutonima napravljenim od kockica baguetta.

Voćnu salatu djeca najželjnije iščekuju. Slatka je i zdrava, pogodna kao raznolikost uz svaki obrok, ali i kao samostalno jelo u vrućim danima. U nju možemo dodati praktički bilo koje voće - evo našeg recepta za ovu sezonsku voćnu salatu.

Sastojci:

- 200 g malina,
- 200 g borovnica,
- 200 g jagoda,
- 4 breskve,
- 4 rabarbarne šljive,
- 2 jabuke.

Način pripreme:

Priprema voćne salate uvijek je ista - nije važno koje voće i u kojoj količini želite dodati. Svaki sastojak temeljito operite i narežite na kocke jednake veličine, istovremeno uklanjajući sjemenke. Sve zajedno pomiješajte u zdjeli. Nije potreban preljev, jer ga sok od voća zamjenjuje. Neophodno je ohladiti salatu u hladnjaku oko 30 minuta prije posluživanja. Idealni pribor za posluživanje su porculanska zdjela i žlica za salatu od nehrđajućeg čelika. Voćne kiseline mogu negativno utjecati na plastiku.