Kako napraviti tjesteninu od povrća? + RECEPTI za salate

Povrtne špagete možete pripremiti na mnogo načina. Jedan od načina je rezanje povrća na duge, tanke niti oštrim nožem, ali to je dugotrajan i naporan zadatak, a dobivena tjestenina može varirati u duljini i debljini. Stoga je vrijedno opremiti svoju kuhinju spiralnim rezačem za povrće, s kojim ćete savršenu povrtnu tjesteninu pripremiti u samo nekoliko minuta.

• Gulilica za julienne

Na prvi pogled, gulilica za julienne izgleda kao tradicionalna gulilica za povrće, ali ako bolje pogledate, primijetit ćete da ima drugačiju oštricu. Zahvaljujući posebnim oštricama, lako možete napraviti tjesteninu od povrća. Julienne je posebna tehnika rezanja povrća. Koristeći gulilicu za julienne, možete rezati povrće na vrlo tanke štapiće, koji mogu činiti osnovu mnogih šarenih i zdravih jela.

Što odlikuje gulilicu za julienne? Prije svega, ima rotirajuću oštricu, što vam omogućuje jednostavno rezanje i izduženog i okruglog povrća na jednake štapiće. Dodatna prednost je udobna ručka, koja jamči udobnu upotrebu gulilice dugo vremena. Gulilica za julienne povrće je funkcionalan i koristan gadget koji bi trebao biti neizostavan u svakoj kuhinji.

• Spiralni rezač za povrće

Spiralni rezač je moderan, funkcionalan uređaj koji se koristi za rezanje povrća ne samo na duge, tanke trake već i na spirale. Možete birati između ručnog i automatskog spiralnog rezača. Svaki ima otvor u koji se stavlja povrće i izmjenjive oštrice, što vam omogućuje stvaranje povrtne tjestenine različitih debljina i oblika. Stoga, prije kupnje spiralnog rezača, pametno je provjeriti kakvim je oštricama opremljen određeni model. Mnogi takvi uređaji imaju različite vrste diskova koji režu povrće na trake različite debljine. Jednako važna je i metoda korištenja. Ručni spiralni rezač obično ima ručku koju trebate okretati da biste dobili tjesteninu. Automatski spiralni rezač za povrće, s druge strane, počinje rezati proizvode pritiskom na gumb.

• Oštrači za povrće

Oštrač za povrće je još jedan alat za izradu povrtne tjestenine koji vam omogućuje brzo i jednostavno rezanje sirovog i kuhanog povrća i voća. Pomoću oštrača možete pripremiti spektakularne, šarene ukrase za svoja jela. Ovim uređajem možete usitniti povrće, rezati ga na krugove, niti ili vrpce. Uređaj za izradu povrtnih špageta nije samo impresivan gadget koji savršeno nadopunjuje kuhinjsku opremu, već, prije svega, funkcionalan alat koji nudi mnoge mogućnosti rezanja povrća.

Povrtna tjestenina može se napraviti od mnogo vrsta povrća. Međutim, mora biti dosta čvrsto. Najlakše je napraviti tjesteninu od dugih i ravnih sorti, ali gulilice za julienne savršeno se nose čak i s okruglim povrćem, poput cikle ili krumpira. Koje je povrće najbolje za izradu tjestenine?

• Mrkva, koja, zahvaljujući svojoj prepoznatljivoj boji, teksturi i prikladnoj duljini, izvrsno funkcionira kao zamjena za tradicionalnu tjesteninu. Odlično se slaže u raznim salatama, ali od nje možete napraviti i zdravu verziju špageta.
• Tikvica je još jedno povrće idealno za izradu tjestenine. Odličnog je okusa u kombinaciji s umacima, npr. rajčicom, ili u salatama.
• Celer i peršin su povrće koje, iako nije tako šareno kao mrkva ili tikvica, jednako dobro funkcionira kao tjestenina. Jednostavno ih narežite na vrpce, zatim blanširajte i poslužite, npr. s kremastim umakom i sušenim rajčicama.
• Cikla je zdravo i jeftino povrće od kojeg također možete napraviti tjesteninu, po mogućnosti s gulilicom za julienne. Kuhana al dente ljubičasta tjestenina od cikle poslužena s malo pancete, peršina i čilija svidjet će se svima.

Dodatno, povrtna tjestenina može se napraviti i od krumpira, patlidžana, poriluka ili daikon rotkvice. Također možete pripremiti zdravu tjesteninu od voća, poput jabuke ili kruške.

Salata grčkog stila s tjesteninom od tikvica fantastičan je način da uživate u ukusnom, zdravom i vizualno dojmljivom jelu.

Sastojci:

• 2 tikvice
• sok iscijeđen iz pola limuna
• 15 cherry rajčica
• šaka zelenih maslina
• šaka crnih maslina
• 1 crveni luk
• šaka rikule
• 5 žlica maslinovog ulja
• 2 žličice meda
• 100 g feta sira
• sol
• papar
• provansalski začini

Priprema:

1. Operite tikvice i narežite ih na trakice pomoću gulilice za julienne. Pomiješajte s prstohvatom soli i 2 žlice limunovog soka. Ostavite sa strane oko 30 minuta.
2. Cherry rajčice narežite na četvrtine.
3. Masline prepolovite.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
5. Pomiješajte preostali limunov sok s maslinovim uljem, medom, soli, paprom i provansalskim začinima.
6. Ocijedite tikvice kroz sito, pomiješajte s rajčicama, rikulom, maslinama, lukom i umakom. Salatu prelijte nasjeckanim feta sirom.

Salata u azijskom stilu s tri vrste tjestenine briljantan je način da uživate u ukusnom, brzom i lijepo prezentiranom obroku.

Sastojci:

• 150 g tjestenine od rezanaca
• 1 krastavac
• 1 mrkva
• 1 mladi luk
• mala šaka kikirikija

Sastojci za umak:

• 2 žlice svijetlog soja umaka
• 2 žlice rižinog octa
• 1 žlica maslaca od kikirikija
• 2 žličice meda
• sok iscijeđen iz pola limuna
• 1 češanj češnjaka

Priprema:

1. Tjesteninu od rezanaca razlomite na manje komade, skuhajte prema uputama na pakiranju. Ostavite da se ohladi.
2. Operite krastavac i narežite na trakice pomoću spiralnog rezača.
3. Ogulite mrkvu i narežite pomoću oštrača za povrće.
4. Sitno nasjeckajte mladi luk.
5. Grubo nasjeckajte kikiriki i prepržite ga u suhoj tavi.
6. Pripremite umak. Pomiješajte soja umak, rižin ocat, maslac od kikirikija, med, limunov sok i češanj češnjaka protisnut kroz prešu za češnjak.
7. Pomiješajte sve sastojke salate. Dodajte umak i ponovno promiješajte.

Lagana salata bazirana na povrtnoj tjestenini od tikvica i mrkve s dodatkom rajčice i mozzarelle ideja je za ukusan obrok koji možete pripremiti u tren oka, pod uvjetom da imate spiralni rezač za povrće.

Sastojci:

• 1 tikvica
• 1 mrkva
• 3 rajčice
• pola čili papričice
• 1 mladi luk s vlascem
• nekoliko listića bosiljka
• 125 g mozzarelle
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 češanj češnjaka
• sol i papar

Priprema:

1. Ogulite mrkvu i tikvicu i narežite pomoću oštrača za povrće.
2. Rajčice narežite na kockice.
3. Sitno nasjeckajte čili papričicu, mladi luk, vlasac i bosiljak.
4. Mozzarellu natrgajte na manje komade.
5. Pripremite umak. U zdjelu ulijte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte čili, luk, vlasac, bosiljak, češanj češnjaka protisnut kroz prešu za češnjak, te sol i papar.
6. Pomiješajte mrkvu i tikvicu s umakom, dodajte rajčice i mozzarellu. Lagano promiješajte.

Uređaj za izradu povrtnih špageta fantastično je rješenje za svakoga tko želi održavati zdravu, uravnoteženu prehranu. Gulilice za povrće i ribalice i sjeckalice funkcionalni su komadi opreme, neophodni za pripremu ukusne, šarene tjestenine koja uspješno može zamijeniti tradicionalnu tjesteninu. Mnogo je zdravija i ima manje kalorija, a u kombinaciji s umakom i mnogim drugim dodacima, lako može zamijeniti tradicionalne špagete, tagliatelle ili pappardelle.