Opsežna kolekcija pribora za jelo Nuovo Milano rezultat je suradnje Ettorea Sottsassa i Alberta Gozzija. Spoj jedinstvenog stila Ettorea Sottsassa, smatranog jednim od očeva talijanskog dizajna, i stručnosti Alberta Gozzija, poznavatelja kulinarstva i savoir-vivrea, rezultirao je funkcionalnim, praktičnim i privlačnim setom pribora za jelo. Nuovo Milano je prepoznat od strane žirija 15. nagrade Compasso d'oro (1989.) i bienala Bio 12 u Ljubljani (1988.). Ettore Sottsass želio je da pribor za jelo Nuovo Milano podsjeća na kamenje izglađeno vodom – i doista, komadi iz ove kolekcije temelje se na nježnim linijama, a svi rubovi (osim oštrica, naravno) su snažno zaobljeni. Pribor za jelo Nuovo Milano izrađen je od visokokvalitetnog poliranog nehrđajućeg čelika. Univerzalni karakter seta omogućuje korištenje kako s modernim, tako i s klasičnijim posuđem.
Ovdje predstavljen nož jedan je od osnovnih elemenata kolekcije. Izrađen je iz dva komada čelika, pa je spoj između drške i oštrice vidljiv.